Существует легенда, что медовый торт был изобретен 200 лет назад придворным кондитером русской императрицы Елизаветы. Елизавете Алексеевне, до этого не любившей мед в любом виде, десерт понравился, повар удостоился ее личной награды, а медовик стал одним из самых популярных лакомств в России.
О достоверности этой версии судить сложно. В кулинарные книгах того времени медовик не занимает почетных мест, а вот во времена Советского Союза он приобрел настоящую народную любовь. Готовить его быстро и просто, испортить блюдо — сложно.
Приготовление торта по этому рецепту занимает в среднем 30-40 минут и не требует раскатки коржей.
Первым делом включаем духовку на 160 градусов. Пока она разогреется мы подготовим все необходимое.
В кастрюле на медленном огне растапливаем мед, добавляем соду и, непрерывно помешивая, доводим до легкого карамельного оттенка. Это займет 1, 5 — 2 минуты.
Снимаем кастрюлю с плиты, добавляем масло и, наблюдая как оно полностью тает в медовой смеси, взбиваем яйца миксером. Взбивать яйца нужно 5 минут на максимальной скорости, постепенно добавляя сахар и щепотку соли для усиления вкуса.
За это время смесь меда и масла должна остыть. Если нам кажется, что недостаточно — ждем еще пару минут и добавляем ее к взбитым яйцам.
Тщательно перемешиваем получившуюся массу деревянной или силиконовой лопаткой, постепенно добавляя в нее просеянную муку.
Противень или форму для выпечки застилаем пергаментной бумагой и выливаем половину получившийся однородной смеси. Тщательно разравниваем лопаткой по всей поверхности. Выпекаем при температуре 160 градусов в течение 6-8 минут. До готовности.
Время выпекания зависит от толщины слоя теста. Со второй половиной теста поступаем так же.
Края готовых коржей обрезаем и измельчаем любым способом. Пробиваем блендером, толчем в ступке или прокатываем скалкой. Крошка нам понадобится для украшения торта и придания медовику завершенной формы.
Осталось приготовить крем и собрать медовик. Крем готовится просто — сметану смешиваем с сахарной пудрой.
Классический «советский» медовик состоит из трех слоев. Но можно этим правилом пренебречь и разрезать каждый из наших выпеченных коржей на 2 или 4 части.
Остывшие коржи, слой за слоем, промазываем сметанным кремом. Смазываем кремом верх и бока торта. Обсыпаем крошкой со всех сторон. Остается дать медовику пропитаться часа три-четыре и он будет готов.
Читать также:
Воздушные гавани Краснодара и Сочи в ночь с субботы на воскресенье ввели ограничения на прием…
Вооруженные силы Украины вечером в субботу предприняли очередную попытку атаковать объекты на территории России при…
Для обеспечения безопасности полетов ночью 1 ноября аэропорт Геленджика работает с ограничениями. Он не принимает…
Уведомления РСЧС о возможной угрозе падения беспилотных летательных аппаратов жители Краснодара и разных районов Кубани…
Без света 1 ноября в многоквартирном доме на улице Филатова, 19 остались 400 человек. Электричество…
В станице Суздальской завершилось благоустройство нового сквера в рамках национального проекта «Инфраструктура для жизни». Местные…