Фишка этого пирога в том, что тесто в нем будет картофельное. Не беспокойтесь, приготовить его гораздо проще, чем любое другое. Итак, постный картофельный пирог с грибами! Что нам понадобится?
Грибы моем и нарезаем произвольными кусочками. Так как мы взяли вешенки, режем полосочками. Если у вас шампиньоны, смело режьте красивыми пластинками, как на пиццу. Кубиками тоже можно — главное, чтобы вам потом было удобно есть. Лук чистим и режем мелкими кубиками, морковь моем, чистим и натираем на средней терке.
Картошку тоже моем, но не чистим — нам нужно сварить ее в мундире.
На разогретой сковороде с растительным маслом обжариваем лук до прозрачности, добавляем натертую морковь, обжариваем до мягкости. Не забывайте помешивать. После добавляем нарезанные грибы. Солим, перчим и тушим, помешивая, до выпаривания жидкости. Вот и все, грибная начинка готова, отставляем сковородку в сторону, пусть остывает. Постарайтесь не снимать пробу слишком часто, а то в пирог будет нечего положить. Понимаем, это сложно, но постарайтесь держать себя в руках.
Когда картошка сварится, сливаем воду, даем немного остыть, чистим, разминаем в пюре, солим, перчим, добавляем две столовых ложки растительного масла и муку. Вымешиваем тесто. Оно должно стать упругим и гладким. Форму для выпечки смазываем растительным маслом и присыпаем мукой (если хочется, можно панировочными сухарями) или просто выстилаем пергаментом.
Картофельное тесто растягиваем руками, формируем лепешку и укладываем ее в форму для выпечки, формируя бортики. Следим за тем, чтобы слой теста был равномерным, а то пирог равномерно не пропечется. На тесто выкладываем грибную начинку, разравниваем. Накрывать не будем, пирог у нас открытый.
Прогреваем духовку до 180 градусов, сажаем в нее пирог и идем отдыхать 20 минут. А что, вполне заслужили. Не забудьте поставить таймер, а то проспите и все сгорит.
Как только таймер оповестит вас, что пирог готов покинуть духовку, проверьте готовность зубочисткой. Если тесто на нее налипает, даем пирогу постоять в духовке еще 5-10 минут.
Готовый пирог достаем из духовки, посыпаем мелко нарубленной зеленью и несем на стол. Можно есть горячим, но и в остывшем виде тоже будет очень вкусно. Но обычно остыть такой пирог просто не успевает — съедается мгновенно.
Кстати, когда пост закончится, советуем снова приготовить этот картофельный пирог с грибами и съесть его со сметаной. Поверьте, удовольствия будет в два раза больше.
Инспекторы ДТП Анапы во время патрулирования обнаружили автомобиль ВАЗ-2101 без регистрационного знака спереди. Полицейские потребовали…
Движение транспорта временно ограничат 19 марта на железнодорожном переезде в районе улиц Новороссийской и Симферопольской.…
Воспитанницу краснодарской спортивной школы олимпийского резерва № 9 Нуне Асатрян завоевала титул чемпионки мира по…
Мэр Краснодара Евгений Наумов 17 марта провел аппаратное совещание, на котором обсудили пожары в лесных…
Губернатор Краснодарского края Вениамин Кондратьев 17 марта сообщил о полной ликвидации пожара на нефтекомплексе в…
Сообщение о задымлении в районе станицы Марьинской поступило на пульт диспетчерской службы Краевого лесопожарного центра…