Простейший рецепт вкусного постного пирога

Пост — не повод отказываться от вкусных пирогов. Как приготовить пирог без животных жиров? Рецептов много, поделимся нашим любимым.

Фишка этого пирога в том, что тесто в нем будет картофельное. Не беспокойтесь, приготовить его гораздо проще, чем любое другое. Итак, постный картофельный пирог с грибами! Что нам понадобится?

Ингредиенты

600 г картофеля;
три столовых ложки муки;
четыре столовых ложки растительного масла;
400 г грибов (мы возьмем наши любимые вешенки, но с шампиньонами тоже можно);
две большие луковицы;
соль, перец, зелень — по вкусу.

Как готовить картофельный пирог с грибами

Грибы моем и нарезаем произвольными кусочками. Так как мы взяли вешенки, режем полосочками. Если у вас шампиньоны, смело режьте красивыми пластинками, как на пиццу. Кубиками тоже можно — главное, чтобы вам потом было удобно есть. Лук чистим и режем мелкими кубиками, морковь моем, чистим и натираем на средней терке.

Картошку тоже моем, но не чистим — нам нужно сварить ее в мундире.

На разогретой сковороде с растительным маслом обжариваем лук до прозрачности, добавляем натертую морковь, обжариваем до мягкости. Не забывайте помешивать. После добавляем нарезанные грибы. Солим, перчим и тушим, помешивая, до выпаривания жидкости. Вот и все, грибная начинка готова, отставляем сковородку в сторону, пусть остывает. Постарайтесь не снимать пробу слишком часто, а то в пирог будет нечего положить. Понимаем, это сложно, но постарайтесь держать себя в руках.

Когда картошка сварится, сливаем воду, даем немного остыть, чистим, разминаем в пюре, солим, перчим, добавляем две столовых ложки растительного масла и муку. Вымешиваем тесто. Оно должно стать упругим и гладким. Форму для выпечки смазываем растительным маслом и присыпаем мукой (если хочется, можно панировочными сухарями) или просто выстилаем пергаментом.

Картофельное тесто растягиваем руками, формируем лепешку и укладываем ее в форму для выпечки, формируя бортики. Следим за тем, чтобы слой теста был равномерным, а то пирог равномерно не пропечется. На тесто выкладываем грибную начинку, разравниваем. Накрывать не будем, пирог у нас открытый.

Прогреваем духовку до 180 градусов, сажаем в нее пирог и идем отдыхать 20 минут. А что, вполне заслужили. Не забудьте поставить таймер, а то проспите и все сгорит.

Как только таймер оповестит вас, что пирог готов покинуть духовку, проверьте готовность зубочисткой. Если тесто на нее налипает, даем пирогу постоять в духовке еще 5-10 минут.

Готовый пирог достаем из духовки, посыпаем мелко нарубленной зеленью и несем на стол. Можно есть горячим, но и в остывшем виде тоже будет очень вкусно. Но обычно остыть такой пирог просто не успевает — съедается мгновенно.

Кстати, когда пост закончится, советуем снова приготовить этот картофельный пирог с грибами и съесть его со сметаной. Поверьте, удовольствия будет в два раза больше.