Простейший рецепт вкусного пирога с капустой

Какая начинка в пирогах — ваша любимая? Наши сердечки давно и, кажется, навсегда, завевала капуста. Сегодня поделимся самым простым и вкусным рецептом.

Испечь пирог — это, конечно, не пельмени в кипяток бросить. Однако бояться теста не стоит — в современном мире не так уж сложно приготовить пироги и прославиться как чудо-хозяюшка. Выбор готового теста сегодня огромен, так что риск что-то не то намешать отсутствует в принципе. Нужно только не испортить начинку и вовремя вытащить пирог из духовки. А с этим мы сейчас вам поможем. Ловите рецептик самого простого капустного пирога.

Ингредиенты для простого пирога с капустой

Этот рецепт хорош тем, что тесто, в принципе можно купить любое — даже дрожжевое. Но мы сегодня возьмем самое обыкновенное и «сговорчивое» тесто — слоеное. Что нужно еще?

половинка большого кочана капусты;
500 г слоеного теста;
300 г шампиньонов;
одна средняя морковка;
одно яйцо;
зеленый лук, соль, перец, растительное масло для жарки.

Как готовить простой пирог с капустой

Самое нудное в этом рецепте — шинковать капусту. Нашинковать нужно тоненько, иначе готовиться начинка будет дольше, а есть будет неудобно. Шинкуйте, не ленитесь. Морковку можно как нарезать тонкой соломкой, так и натереть — тут на ваш выбор. Грибочки моем, счищаем лишнее и нарезаем тонкими пластинками.

Теперь на сковороде с разогретым растительным маслом все это нужно обжарить. Сначала кладем капусту, потом добавляем морковь, а затем — грибы. Обжариваем на среднем огне, помешивая, до мягкости капусты. Посолите, поперчите и добавьте мелко нарезанный зеленый лук. Еще раз перемешайте и снимайте сковороду с огня.

Можно ли обойтись без грибов? Можно, конечно. Но тогда рекомендуем в уже почти готовую начинку добавить пару больших ложек томатной пасты и еще немного протушить. Еще один вариант начинки — капуста и яйцо. Мы эту начинку не очень любим, но вдруг вам понравится. В уже почти готовую капусту нужно вбить яйцо (или два, если капусты много) и быстро перемешать, чтобы равномерно распределилось.

Какой бы вариант вы ни выбрали, как только капуста перестанет хрустеть и станет мягкой — начинка готова. Пусть остывает, а пока займемся тестом.

Слоеное тесто раскатываем. Первый пласт кладем в смазанную маслом форму для пирога, не забываем сформировать бортики. На тесто выкладываем начинку, распределяем равномерно. Накрываем вторым пластом теста, соединяем края и очень аккуратно и прочно защипываем, чтобы начинка не рвалась на свободу.

Теперь в пироге нужно пробить несколько дырочек, чтобы пар выходил, иначе верхушка некрасиво вздуется. Это делается вилкой — просто сделайте зубцами «дорожку» в середине пирога. Теперь в мисочке взбиваем яйцо, густо смазываем пирог, чтобы получилась румяная глянцевая корочка.

Остается лишь отправить ваш кулинарный шедевр (не сомневайтесь в себе, шедевр точно получится) в разогретую до 180 градусов духовку. Чтобы пропечься и зарумяниться, этому пирогу, как правило, хватает около 25 минут. Готовность проверяйте зубочисткой — если тесто не налипает, значит, готово.

Выньте пирог из духовки и дайте немного остыть в форме. Или — полностью остыть, если не хотите есть его горячим. Потом нарезаем, раскладываем по тарелочкам и зовем семью к столу.