Специалисты уверяют, что кубанский напиток ничуть не уступает зарубежным аналогам и способен заменить заморское вино на новогоднем столе.
Горячая пора переработки закончилась, но заведующая лабораторией винодельческого хозяйства «Лефкадия» Татьяна Новик говорит, сейчас не до отдыха. Исследовательский комплекс под ее руководством продолжает делать десятки анализов. Здесь и следят за качеством местного вина, и выполняют заказы других предприятий, в том числе из-за пределов края.
«В нашей лаборатории сконцентрировано самое современное оборудование, которое позволяет проанализировать вино на множество параметров. У нас целый лабораторный комплекс, в который входит винодельческая лаборатория, агрономическая и также лаборатория вирусологии», — рассказала Татьяна Новик, заведующая лабораторией компании «Лефкадия».
Проще говоря, весь цикл производства вина от выбора места для посадки лозы до выпуска напитка контролируют специалисты лаборатории, аналогов которой нет во всей России. Пока одни под микроскопом вино изучают, другие пробуют его на вкус.
«В емкости на стадии винификации мы меняем что-то в технологии, затем, например, проходим выдержку в бочке. Виноделие проходит с бокалом в руке», — отметил Сергей Иващенко, винодел компании «Лефкадия».
В 2013 году после посещения этого предприятия губернатор края Александр Ткачев и руководитель Росалкогольрегулирования Игорь Чуян подписали «дорожную карту»
. Этот документ призван помочь развитию виноделия на Кубани.
«Лефкадия» — молодой и амбициозный проект, основанный в 2006 году. Только на приобретение оборудования потратили около 50 миллионов рублей. Многие технологии уникальны для России.
«Одна из достопримечательностей винодельни — железобетонные емкости для хранения виноматериала. Сотрудники ласково называют их “яйца Фаберже”. Толщина их “скорлупы” достигает полуметра, это сделано для того, чтобы вино созревало здесь без каких-либо стрессов и треволнений», — передает Александр Тюкаев, корреспондент «Девятого канала».
Вина «Лефкадии» можно найти только на российских прилавках, а вот продукция крымского предприятия «Аврора» под маркой «Шато ле Гран Восток» есть даже в магазинах Японии и Франции. По словам специалистов, там кубанское вино достойно конкурирует с местными напитками.
«Конкурировать нам позволяет, прежде всего, качество, потому что за 10 лет мы имеем репутацию очень честного и качественного производителя», — сказала Светлана Короткова, заместитель директора по маркетингу и туризму компании «Аврора».
«Аврора» в этом году отмечает 10-летие. Предприятие стало первым на Кубани, где продукцию стали делать французские виноделы по своим технологиям. За последние три года «Аврора» завоевала несколько наград на международных конкурсах в Лондоне.
В ближайший месяц продукцию крымских предприятий можно будет увидеть на фестивале «Вина Кубани»
, он пройдет 20 декабря. На нем эксперты определят лучший напиток 2013 года.
Авторы: Александр Тюкаев
Всемирный день Льюиса — ежегодный неофициальный экологический праздник, созданный для содействия сохранению коал. Назван в…
Основной объем молоди, которую выпускают, то есть 60%, приходится на растительноядные виды рыб: сазан, белый…
Жители разных районов краевой столицы во вторник с утра временно останутся без электричества из-за плановых…
1. Резкое похолодание пришло в Краснодарский край в конце ноября. 2. Банк в Гостином дворе…
Сразу четыре престижных награды пополнили копилки кубанских СМИ — так в Москве подвели итоги национальной…
Речь идет о территории площадью более 9 тыс. кв. м в Куйбышевском сельском поселении —…