«Полезный» и «вредный» холестерин: в чем же различие

Ох уж это страшное слово «холестерин»! Многие уверены, что холестерин — это всегда про забитые сосуды, инфаркты и инсульты, потому, столкнувшись с понятием «полезный холестерин» нередко впадают в ступор — их что, два? Сейчас все пересчитаем и разберемся, что такое хорошо и что такое плохо в контексте холестерина.

Для начала определимся с понятием. Холестерином называется органическое вещество жировой природы, содержащееся в составе мембран всех клеток животного организма, в том числе, человеческого. Холестерин необходим для обеспечения устойчивости клеточных мембран, синтеза ряда гормонов, витамина D и желчных кислот. Кроме того, он предохраняет эритроциты от действия гемолитических ядов.

Что такое хорошо и что такое плохо

Сам по себе холестерин не хороший и не плохой, он просто вещество. Характер ему придает его «окружение» — жиры, белки и другие вещества. Известное дело — с кем поведешься, того и наберешься, вот и холестерин, связываясь с иными веществами, образует липопротеины, состав которых и определит его будущий «характер».

В составе липопротеинов низкой плотности (ЛНП или ЛПНП) он будет «вредным» и пойдет вредить кровеносным сосудам. Но, становясь «вредным», холестерин сохраняет некоторую долю «здравого смысла» — согласно исследованиям датских и немецких ученых, холестерин липопротеинов низкой плотности обладает способностью уничтожать бактериальные токсины.

Что такое «полезный» холестерин? Это холестерин, который образовал липопротеины высокой плотности. Он транспортирует жировые молекулы между клетками, заключает холестерин в клетки для последующего хранения или использования. «Полезный» холестерин убирает там, где «намусорил» его «вредный» братец — чистит сосуды от холестериновых бляшек, перенося все лишнее в печень. Там все превратится в компоненты желчи.

Откуда берется холестерин

Львиную долю (до 80%) синтезирует печень, порядка 20% организм всасывает из кишечника, при этом далеко не весь он «осел» там из еды. Источник части его — желчь.

Для взрослого человека верхняя граница нормы по холестерину составляет 5,18 ммоль/л. Для ребенка — 4,4 ммоль/л.

Если придерживаться специальных диет, можно уменьшить поступление холестерина и, соответственно, снизить его уровень на 10 — 15%. Но для более заметных результатов придется подключить лекарства, снижающие выработку холестерина в печени.

Что повышает холестерин?

К повышению холестерина ведет обилие жирной пищи, малоподвижный образ жизни, злоупотребление алкоголем, курение, а также некоторые хронические заболевания. Ожирение, сахарный диабет II типа, прием гормональных препаратов — все эти факторы также влияют на уровень холестерина в сторону увеличения. Кроме того, в группе риска по высокому холестерину находятся люди старше 50 лет.

А теперь самое интересное: что нужно есть, чтобы гарантированно убить свои сосуды, нафаршировав их холестериновыми бляшками? Фастфуд, сливочное масло, маргарин, майонез, кондитерские изделия, колбасы и любые копчености, жирное мясо, сливки, твердые сыры и любые жареные блюда.

Что помогает запастись «полезным» холестерином, который уберет все ненужное? Это продукты с ненасыщенными жирами. К таковым относятся морская рыба, авокадо, маслины, орехи и семена, оливковое, подсолнечное и льняное масла. Для снижения уровня холестерина стоит употреблять больше фруктов, овощей, злаков и отрубей. Способствует снижению холестерина и зеленый чай.