Полезные советы: как превратить фастфуд и десерты в здоровую пищу
Сделать из калорийного десерта или фастфуда здоровый и полезный аналог практически нереально. Найти полноценную замену некоторым ингредиентам очень сложно. К примеру, если попробовать испечь что-либо из цельнозерновой муки, то такое тесто не закрепится, будет плохо пропекаться и не будет слипаться. При этом если заменить только часть ингредиентов — примерно от 25% до 50%, то можно получить не только полезный, но и вкусный аналог десерта или «не вредный» фастфуд.
«Например, калорийность торта «Наполеон» можно снизить за счет крема. Вместо взбитого масла использовать сметанный крем или творог с желатином. В шарлотке можно половину сахара заменить финиковой пастой или свежим бананом – он даст и сахар, и клетчатку, и калий. К пшеничной муке можно добавить отруби, тогда не потеряется вкус, но добавится польза», — рассказала Нурия Дианова.
По ее словам, в шаурме можно немного изменить начинку, а домашний фастфуд станет более полезным, но не менее вкусным, даже если полностью заменить ингредиенты.
«Белый хлеб можно заменить на цельнозерновые булочки, внутрь добавить не майонез, а, например, йогуртовый соус, чтобы все равно было сочно. Котлету сделать самому или сделать бургер с куриной грудкой», — цитирует кулинарного блогера радио Sputnik.
Читайте также: эксперт опроверг популярный миф о низком качестве плавленого сыра. По словам специалиста молочного рынка информация о том, что плавленый сыр делают из отходов производства обычного твердого сыра, не соответствует действительности.
