Под Анапой открылась гравитационная винодельня «Скалистый берег»
Новая винодельня открылась в селе Варваровка под Анапой. Предприятие занимает почти 100 га, 30 из которых заняты лозой.
Остальная часть — это бережно охраняемый лесной массив со своим ландшафтом и микроклиматом.
«Несмотря на то, что лоза дает свой первый урожай через три года, виноделы дождались ее десятилетия, чтобы вкус напитков стал более насыщенным и глубоким. А из этих зеленых ягод сделают вино уже через полтора года», — сказала корреспондент Екатерина Лелюх.
Сейчас производители выращивают восемь сортов винограда: Шардоне, Рислинг, Совиньон Блан, Каберне Совиньон, Каберне Фран, Мерло, Пино Нуар и Красностоп Золотовский. Все под брендом компании «Скалистый берег». Уже в этом году из урожая 2020 года получили 44 тыс. 300 бутылок, а в будущем производители планируют увеличить их количество до полумиллиона.
«Уникальность нашей винодельни, во-первых, в ее дизайне, в архитектурном облике, во-вторых — это безусловно то передовое технологическое оборудование, которое мы используем в своей повседневной работе», — сказал генеральный директор винодельни «Скалистый берег» Сергей Ступницкий.
«Скалистый берег» — винодельня гравитационного типа. Виноградный сок и сусло здесь перемещаются свободно под действием силы тяжести, без механического воздействия.
Урожай здесь собирают исключительно вручную. Затем линия переработки пропускает виноград через оптический сортировщик. С помощью камеры он отбирает ягоды только заданного размера и цвета. Экскурсию посетил и заместитель губернатора края Андрей Коробка. Он отметил, что развитие виноградарства — сейчас важная стратегическая задача для региона.
«Объем закладок, который мы имеем по новым виноградникам — это более 1,5 тыс. га ежегодно виноградопригодных земель. Мы понимаем, что еще порядка 50 тыс., и они позволят нам восполнить те недостающие объемы, которые необходимы для потребителя», — сказал заместитель губернатора Краснодарского края Андрей Коробка.
Винодельня уже открыта и для туристов. Разработаны две программы. Одна рассказывает об особенностях производства и знакомит с философией бренда. Вторая предлагает гостям эксклюзивную вечернюю дегустацию, на которой они также смогут полюбоваться звездным небом через телескоп.
«Мы совершенно точно получили новый объект притяжения. Сюда будут стоять толпы туристов, но мы и рады — чем больше людей попробует наше прекрасное вино, именно то вино, которое формирует искусство потребления, тем больше эмоций эти люди увезут с собой», — сказал заместитель главы Анапы Виталий Воронов.
Энотуризм здесь планируют развивать и дальше. Морской воздух, близость заповедника «Утриш» и южное солнце этому только способствуют.
