В студии программы «Хорошее утро» — основатель сети пекарен полного цикла, председатель жюри VII Чемпионата России по хлебопечению, выпускник высшей школы французской гастрономии Ferrandi Заур Наток.

Заур Наток приготовил мусс из ягод. Повар соединил щелочную и кислотную среду, насытив его кислородом без взбивания, воспользовавшись эффектом effervescence.

Какие различия между кислотой и кислотностью? Как можно использовать в домашних условиях лимонный сок? Об этом рассказал гость и провел ведущим гастрономические эксперименты.

Загрузка...
 

Последние комментарии