Педагог-психолог из Кущевского района освоил профессию пекаря

Денис Пронченко доверяет только проверенным рецептам и своей интуиции. Он подсчитал, что у хлебопеков четыре авральных периода в году: Новый год, Пасха, Радоница и 1 мая. В эти дни нагрузка увеличивается в разы. Для куличей Денис приготовил свежайшие продукты и достал старые записи своей бабушки. 

«Говорят, что в тесто кладут разные добавки, и оно быстро становится пушистеньким. Так не пойдет дело», — считает пекарь.

В предпасхальные дни Дениса Пронченко у печи сменяют члены его семьи. Трудятся не покладая рук, чтобы к празднику у жителей станицы Шкуринской было достаточно хлеба и куличей.

Педагог-психолог взял в руки скалку и начал осваивать пекарское дело 13 лет назад. Быстро понял, что эта профессия — его призвание. Каждый раз, наблюдая за мужем на кухне, в этом убеждается и его супруга Ирина.

«Тесто любит мужские руки. Чувствует, видно, уверенность какую-то. Получается всегда пышным, румяным. У Дениса, конечно, всегда вкуснее. Всегда красивое, пушистенькое. Мы с ним соревнуемся, кто лучше», — рассказывает Ирина Мохнач.

К празднику в пекарне Пронченко сделают более 200 куличей. Денис хоть и опытный самоучка, но каждый раз волнуется, будто новичок.

«Не успеваешь привыкнуть к этому. Если куличи делать каждый день весь год, может быть, и их можно будет делать, как хлеб. Свободно. А так за год все равно что-то забываешь, начинаешь доставать записи», — говорит Денис Пронченко.

К украшению главного пасхального блюда подключается вся семья. Первая партия свежей выпечки попадет на столы станичников уже 14 апреля, сообщается в эфире телеканала «Кубань 24».

Авторы: Мария Николаева