Пастернак: чем полезен и кому нельзя

Если ранее вы слышали о Пастернаке только как о писателе, то знайте, что так еще называется очень полезный и вкусный корнеплод. Внешне он похож на смесь из дайкона, батата и топинамбура, ароматом напоминает петрушку и пряности, а по вкусу в готовом виде похож на морковку.

Пастернак начали выращивать на Руси еще до того, как Петр I завез в страну картофель. После появления последнего о пастернаке стали постепенно забывать, и сейчас к нему относятся скорее как к какому-то деликатесу, чем к обычной пище.

Найти свежий пастернак на прилавках магазинов или рынках сложно, но вполне возможно. Доступнее он в сушеном измельченном виде, такую приправу добавляют в супы, рагу, теплые салаты и другие блюда — корнеплод придает им пикантности.

Польза пастернака

Пастернак богат пищевыми волокнами (4,5 г на 100 г продукта). Они способствуют улучшению пищеварения и обмена веществ, выведению из организма шлаков и токсинов, снижения уровня сахара в крови при его резком повышении, устранению запоров и нормализации стула. Кроме того, улучшается общее состояние желудка и кишечника, что, в свою очередь, способствует улучшению состояния кожи, уменьшаются воспаления и прыщи.

Также в пастернаке содержится много калия, а значит, корнеплод способствует нормализации работы сердца и сосудов, нервной системы. Этот химический элемент также участвует в сокращении мышц, поддержании здоровья костей, нормального кровяного давления и сахара в крови.

Пастернак для мужчин полезен тем, что способствует стимулированию выделительных желез, а также поддерживает здоровье простаты благодаря высокому содержанию антиоксидантов.

Для женщин пастернак тоже полезен. В его состав входят такие биологически активные компоненты, как фитоэстрогены — они помогают поддержать гормональный баланс.

К слову, антиоксиданты пастернака улучшают состояние тканей, замедляя их старение, активируя выработку коллагена и повышая тонус и эластичность кожи. То есть пастернак — природное средство для омоложения.

В пастернаке содержатся витамины С и Е, а значит, он также помогает укрепить иммунитет, бороться с вирусами, выводить токсины, снижать воспаления, укрепляет корни волос и питает их. Кроме того, эти витамины положительно влияют на эластичность сосудов, помогают снизить риск образования тромбов и влияют на свертываемость крови, повышая ее.

Пастернак обладает противовоспалительным свойством. Его стоит есть при воспалении органов (за исключением болезней ЖКТ), например, при цистите. А еще корнеплод имеет мочегонный эффект, потому помогает бороться с отеками и поддерживает работу мочевыделительной системы.

Вред пастернака

Как было сказано ранее, в пастернаке содержится много пищевых волокон: в небольшом количестве они благотворно сказываются на здоровье желудочно-кишечного тракта, но при избытке могут вызвать вздутие, колики, запор или диарею. Из-за высокого содержания волокон пастернак лучше не есть людям, страдающим от болезней ЖКТ (гастрит, язва, панкреатит и пр.) — они могут вызвать раздражение в воспаленном органе, тем самым усугубив недуг.

Из-за мочегонного эффекта пастернак нельзя людям с нездоровыми почками (например, при мочекаменной болезни), с низким содержанием калия (он быстро вымывается) в крови и с обезвоживанием.

Тем, кто пастернак никогда не пробовал, не стоит съедать сразу много. Лучше сначала попробовать маленький кусочек и полчаса понаблюдать за реакцией организма, не появилась ли аллергия: красные пятна на коже, зуд и пр. Также возможна индивидуальная непереносимость.

 

Читайте также:

Репа: чем полезна и кому нельзя.