Овсянка: чем полезна и кому нельзя

Наверняка вы слышали с самого детства от своих родителей, что, если есть овсяную кашу, то вырастешь большим и сильным. Возможно, если бы вы прислушались к этому совету, то были бы здоровее.

О том, что овсяная каша полезна, знают многие, но в чем именно заключается ее польза — лишь единицы. Давайте разбираться.

О какой каше идет речь?

Сейчас на полках магазинов можно найти овсянку разных видов — от тех, что варятся до 40 минут, до тех, которые завариваются кипятком. Самая полезная, конечно же, цельнозерновая овсянка для варки.

Каши моментального заваривания — это полностью отшлифованные зерна, потерявшие свои полезные свойства, так как вся клетчатка от них «отвалилась» во время обработки. В такой каше нет никакой пользы — один вред. Позавтракав ею, вы захотите есть еще сильнее уже буквально через 30 минут из-за содержащегося в ней сахара.

Злоупотребление моментальными кашами может спровоцировать повышение веса, диабет, сердечно-сосудистые заболевания.

Овсянка «Экстра» бывает трех типов: № 1 делают из цельного зерна, № 2 — из разрезанной овсяной крупы, № 3 — из разрезанных и расплющенных зерен. Время их приготовления — 15, 7 и 2 минуты соответственно.

Самая полезная из каш «экстра» — № 1: ее обрабатывают так, что в ней сохраняется больше всего витаминов, микроэлементов и клетчатки. Но № 3 отлично подойдет детям и страдающим желудочно-кишечными заболеваниями людям, так как такая овсянка легче переваривается и усваивается.

«Геркулес» тоже делают из цельного зерна, которое очищают от пленок и расплющивают. Плюсы такой овсянки в том, что при обработке каша почти не теряет своих полезных свойств, а время ее приготовления — всего 15 минут.

Цельнозерновая овсянка — королева всех овсянок, так она подвергается минимальной обработке. Потому в ней сохранены все витамины и минералы, которыми ее наградила природа.

Да, повозиться с приготовлением цельнозерновой овсянки придется подольше (ее варка может занять 40-60 минут), однако она насытит минимум на 4 часа, выведет токсины из организма, очистит желудок, нормализует работу кишечника.

Польза овсянки

Речь сейчас пойдет не о «кашах-минутках», а об овсянке, которую нужно варить.

— Овсянка богата клетчаткой. Если будете регулярно есть овсянку, то забудете, что такое запор и вздутие, а еще очистите свой организм от токсинов, так как все, что «застоялось», выйдет вместе с волокнами;

— Нормализуется работа ЖКТ, снижается риск возникновения гастрита и колоректального рака (злокачественная опухоль толстой кишки и ее придатка);

— Овсянка способствует выработке серотонина. Начнете свой день с каши — будете счастливее;

— Снижается вероятность возникновения сердечно-сосудистых заболеваний. Во-первых, в этой каше сдержится бета-глюкан, который снижает уровень холестерина в крови и помогает поддерживать сосуды в тонусе. Во-вторых, в ней высокое содержание магния и калия;

— Овсянка очищает кожу. Все благодаря тому, что она обогащена микронутриентами, которые способствуют раскрытию пор и омоложению кожи, клетчаткой, которая выводит из организма шлаки и токсины, марганцем, железом и магнием;

— Овсянка богата микронутриентами и антиоксидантами. Они помогают бороться организму с воспалительными и окислительными процессами, что способствует профилактике различных заболеваний и поддержанию иммунитета.

Вред овсянки

Не зря говорят, что все хорошее должно быть в меру, в том числе и овсянка. В ней содержится фитиновая кислота, которая в минимальных количествах абсолютно безвредна. Но эта кислота имеет свойство копиться в организме, что может привести к вымыванию из костной ткани кальция. Правда, чтобы так произошло, овсянку нужно есть на завтрак, обед и ужин и большими порциями.

Быть осторожными с овсянкой стоит людям, страдающих непереносимостью глютена, почечной или сердечной недостаточностью.

О вкусном

Если вы очень любите овсянку, но знаете только один ее рецепт — добавить в нее молоко и масло, то ловите пару необычных вариантов приготовления этой каши.

№ 1. Ленивая овсянка

Вам понадобится овсянка, ваш любимый йогурт, пара любимых фруктов (идеально подойдут банан и яблоко) и пустая банка.

— В банку засыпаете 2-3 столовые ложки овсянки, сверху — мелко нарезанные фрукты, потом снова слой овсянки и снова слой фруктов;

— Заливаете слои овсянки и фруктов йогуртом так, чтобы самый верхний слой спрятался под ним. Можете закрыть банку и аккуратно встряхнуть, чтобы все внутри смешалось;

Готово. Оставьте банку на ночь в холодильнике, а на утро у вас будет готовый вкусный завтрак!

№ 2. Пряная овсянка

Вам понадобится овсянка для варки, пара яиц, красный болгарский перец, тыква, соль и перец, паприка.

— Кашу варим по инструкции;

— Пока овсянка варится, тыкву и перец чистим и нарезаем на дольки;

— Разогреваем духовку до 175-180 °С, выкладываем на бумагу пергамент, слегка смазываем его растительным маслом;

— На пергамент выкладываем тыкву и перец, подсаливаем их, посыпаем паприкой и отправляем в духовку на 25-30 минут;

— Пока овсянка варится, а овощи запекаются, отварите яйца всмятку.

По готовности, в тарелку кладем овсянку, сверху запеченные перец и тыкву, вареные яйца. Готово! Если вам покажется мало пряности, можно добавить еще немного паприки. Также можно добавить орехи, например, соленый арахис.

 

Читайте также:

Как правильно варить кукурузу, чтобы она была сочной и мягкой.