Ольга Корнева: отравления случаются из-за халатности сотрудников пищекомбинатов

Гости программы «Детали» — доцент кафедры общественного питания и сервиса КубГТУ Ольга Корнева, заместитель директора по пищевой безопасности компании, управляющей торговыми сетями Александр Придня, юрист Екатерина Карелова.

В России планируют установить обязательные санитарные нормы для готовой еды, которая продается онлайн и на полках магазинов. Сейчас для такой продукции действуют лишь добровольные рекомендации Роспотребнадзора, а также СанПиНы для общепита, которые не учитывают всех особенностей готовых блюд. При этом только за прошлый год объем этого рынка достиг почти 6 трлн рублей, а продажи в крупнейших сетях увеличиваются на десятки процентов. При этом более половины проверенных образцов такой продукции в 2025 году не соответствовали санитарным требованиям. О том, где действительно возникают риски и как обеспечить безопасность потребителя, поговорили с гостями в студии «Деталей».