«Изменение ГОСТа необходимо из-за появления на рынке новых видов продукции, потребительские характеристики которой значительно отличаются от традиционного хлеба и могут вводить в заблуждение покупателей», — объяснила «Коммерсанту» директор НИИ хлебопекарной промышленности Марина Костюченко.
Кроме того, введение нового ГОСТа поддержал исполнительный директор Ассоциации пекарей и кондитеров Валентин Максимов. Свою позицию он высказал в эфире радио Sputnik.
«Позиция нашей ассоциации — однозначно новый ГОСТ нужен, поскольку основная часть членов нашей ассоциации выпускает так называемый ремесленный хлеб, что никак законодательно не закреплено. Ремесленный хлеб — выпущенный по определенной технологии, с использованием ручного труда, с использованием натуральных ингредиентов, без всяких химических добавок. Новый ГОСТ вводит такие понятия, как ремесленный хлеб, ремесленные пекарни, вообще вводит ранжирование: пекарни малой, средней, большой мощности. Мы — за этот ГОСТ», — подчеркнул он.
По мнению эксперта, это позволит защитить традиционные рецептуры и технологии. Кроме того, Максимов считает преждевременными опасения насчет роста цен на хлеб, так как документ по изменения ГОСТа еще будут обсуждать.
Читайте также: на Кубани в 2021 году планируют собрать не менее 11 млн тонн зерна. Уборку озимых проведут на площади 1,9 млн га.
Взрывотехники Росгвардии уничтожили авиабомбу весом 50 кг времен Великой Отечественной войны и снаряд под Горячим Ключом.…
В Краснодаре вручили ключи владельцам квартир 30-го литера жилого квартала "Дыхание". Проект позиционируется не просто…
Подобные акции проводят в рамках нацпроекта «Продолжительная и активная жизнь». Мероприятие приурочено к Всероссийской неделе…
Сезон 2026 года конкурса профессионального мастерства педагогов «Мастер года» стартовал во многих регионах РФ. Со…
Почти 350 бойцов СВО и порядка 2 тыс. детей военных поступили в вузы и колледжи…
В Краснодарском машиностроительном колледже студенты смогли поговорить с Героем России Артемом Чумаровым. Перед встречей со…