На предприятиях Кубани нашли нарушения в производстве хлеба

По его словам, была сформирована рабочая группа, которая проверила некоторые хлебопекарни в Краснодаре, Сочи и Крымске. Образцы хлеба с этих пекарен направили в лабораторию Кубанского государственного аграрного университета.

«Установлено, что малые предприятия часто нарушают правила производства, упаковки и транспортировки продукции. Применяют сухую клейковину и различные смеси», — отметил Петренко.

Чаще всего такие нарушения встречаются в малых пекарнях в торговых сетях.

Всего на Кубани работают 350 хлебопекарен, 70% из них относятся к крупным предприятиям. Для производства хлеба на Кубани ежегодно создается стабилизационный фонд в 150 тыс. т пшеницы третьего класса. В 2014 году в этот фонд было заложено 165 тыс. т пшеницы.