На плантациях в Сочи начался массовый сбор чая

В Сочи первый урожай чая аграрии сняли еще в апреле, но именно сейчас стартовал массовый сбор. Плантации в Солохауле протянулись на 70 га, с них началась история самого северного в мире чая. 

На чайных плантациях 29 рабочих дней в месяце. Собирают свежие побеги на кустах, ценность представляет только молодой и сочный лист. Солохаульские чаеводы его срывают вручную. На предприятии работают 50 сборщиков.

«В этом году холодные ночи. Чай любит температуру не менее +15 °С, тогда он ровно идет, не так, что один лист выше, другой ниже», — поделилась чаевод Ольга Власова.

Чем ровнее шпалера, ряд кустов, тем удобнее собирать. За день Ольга Власова заготавливает 15-20 кг листа. В конце сезона рассчитывают собрать не меньше 50 т.

«Четыре листочка — высший сорт, а маленький лист, тычиночка — самый дорогой и качественный, 125 тыс. за кг», — рассказала чаевод Татьяна Воскобойник.

Из типсы или листовой почки готовят белый чай. Однако большей популярностью пользуется напиток из флеши. Это могут быть черный, зеленый, красный, травяной или фруктовый чаи. В ассортименте — 17 видов продукции, которая сбывается в Краснодарском крае и далеко за его пределами.

«Нашу продукцию хорошо знают за Волгой, за Уралом, на севере, в Карелии, Поволжье. С нами работают 15 регионов», — сказал главный агроном предприятия «Солохаульский чай» Владимир Гребенюков.

Активно разбирают на сувениры чай туристы. Отечественное чаеводство зарождалось именно в Солохауле. До революции мало кто предполагал, что в Сочи можно выращивать чай. Но Иуда Кошман успешно заложил плантацию. Дом чайных дел мастера стал музеем. 

Сегодня процесс производства автоматизирован, сушка и ферментация происходят на фабрике. Посторонних на производство не пускают. Из-за пандемии остановлена пока и экскурсионная деятельность, как и реконструкция плантаций. Предприятию осталось восстановить 9 га, закончить рассчитывают в следующем году. Это позволит увеличить объем сбора чайного листа до 80 т.

Авторы: Яна Кулешова