Идею озвучили руководители Ростуризма. А на побережье ее с удовольствием подхватили. По словам поваров, основа такого меню — морепродукты: барабулька, мидии, устрицы, ставрида и другие дары глубин. Поэтому в некоторых ресторанах Сочи даже решили создать специальные аквариумы.
«Перенимать опыт европейцев, непосредственно итальянский опыт: у моря обязательно должен быть аквариум. Для свежести, для качественной продажи морепродуктов. Чтобы это было в низкий сезон не с помощью морозилки: как бы все ни скрывали, что это все только выловлено, — это невозможно», — сказал шеф-повар Михаил Кондрашев.
А вот зарубежные повара делают ставку не только на рыбное меню. Они ищут неповторимые кубанские вкусы.
«Рынок имеет великие продукты. Есть домашний сыр здесь: сулугуни, брынза малосольная, соленая — такие вкусы, которых нигде нет. Понятно, что это не моцарелла, к которой все привыкли. Но это очень интересно, неповторимо», — отметил шеф-повар Паоло Лополито.
По словам рестораторов, черноморская кухня будет радовать богатым выбором, сообщается в эфире телеканала «Кубань 24».
1. На Кубани грабители убили пенсионера и ударили его жену ради 1 млн рублей. 2.…
Гипнотизеры появились на просторах интернета. Речь идет о новом детском тренде. Школьники якобы вводят друг…
Аэропорт Сочи работает по фактической погоде. По данным на 21:40, четыре из девяти самолетов, которые…
Заместитель главы администрации Новороссийска Александр Яменсков ушел с должности 3 апреля. В администрации города-героя Яменсков…
В Краснодаре заработало инклюзивное кафе. Это первое на Кубани пространство сферы обслуживания, созданное для социальной…
Объект построили по поручению губернатора Вениамина Кондратьева на месте снесенного спортивного долгостроя. В церемонии открытия…