На Кубани завершили озимый сев тритикале

Культура тритикале объединила в себе самые лучшие качества пшеницы и ржи. В Щербиновском районе, к примеру, поля вообще не обрабатывают гербицидами.

«Да не то, что гербицидом, все химические обработки мы на этих полях не проводим. Сорняки тритикале за счет своей мощной корневой системы сама душит. Вредители ей особо не страшны», — сказал главный агроном сельхозпредприятия в Щербиновском районе Максим Харченко.

Кубанские ученые более 40 лет работают над выведением новых сортов тритикале. Среди новейших и урожайных — «Тихон» и «Трудяга». А вот сорт «Жнец» даже включен в реестр селекционных достижений России.

«Основная масса сортов — это озимые тритикале, поскольку вся территория России засевается озимыми культурами. Там, где озимые не растут, мы создаем яровые культуры, которые с успехом наши сорта возделываются от западных регионов до Дальнего Востока», — отметил главный научный сотрудник Национального центра зерна имени Лукьяненко Виктор Ковтуненко.

Ежегодно Национальный центр зерна выпускает своеобразный «букварь» с характеристикой каждого сорта. Для агрономов это — настольная книга. А на фермах о качестве тритикале судят не по самому растению, а по животным.

«И запах, сами слышите, аромат шикарный. Мы вот сколько лет уже заготавливаем. Вот раньше были ячмень и горох. Но это все равно по качеству не то. А вот сейчас тритикале, вика и горох. Очень питательно. Вкусно и дает отдачу. А отдача — это деньги, это наша зарплата», — рассказала зоотехник сельхозпредприятия в Щербиновском районе Татьяна Демченко.

Только в конце 70-х годов тритикале стали использовать в пищевой промышленности. Из муки этого злака изготавливают макароны, тесто для пиццы, хлеб. Правда, пекари из-за пониженного содержания клейковины это тесто считают капризным.

«Тесто нетрадиционное. К нему требуется особый подход. Но результат всегда идеальный. Отличный хлеб, очень вкусный, очень питательный, его любят наши покупатели», — сказала заведующая пекарней Алина Бабич.

Тритикале содержит так называемые «низкие  углеводы» и ценные аминокислоты. Поэтому хлеб из этого злака считается диетическим продуктом. На Кубани в этом году гибридом пшеницы и ржи засеяли порядка 600 га.

Авторы: Мария Николаева