На Кубани запустят новый цех по производству сыров с плесенью

На строительство нового цеха потратили около 200 млн рублей. Сейчас предприятие производит примерно 30 т сыра с плесенью (10 и 20 т сыра с белой и голубой плесенью), а после запуска нового цеха мощности хотят довести до 89 т только голубого сыра.

Руководство опасается, что если власти не ограничат ввоз импортных сыров, компания может остаться без рынков сбыта. После введения эмбарго заказы на сыр с плесенью поступали со всей страны, но в последние месяцы в магазины под видом безлактозных продуктов снова начали попадать европейские сыры.

«Торговые сети начали отказываться от заказов. И сегодня у меня на складе лежит около 12 т сыра. Мне становится уже страшно: если мы сейчас запустим этот цех, на который потратили деньги и где нам никто не помог даже субсидиями, что я буду делать дальше?» — говорит Боева, добавляя, что работа по предзаказам невозможна из-за специфики приготовления сыра.

Завод «Калории» за последний год увеличивает мощности уже во второй раз. После запрета на ввоз в Россию импортных сыров в августе 2014 году «Калория» довела выпуск сыра с плесенью с 7,5 до 30 т, сообщает РБК.