На Кубани проверят продукты питания от местных производителей
Под микроскопом окажутся молочные, мясные и плодово-овощные товары, которые отмечены знаком качества «Сделано на Кубани». Подтверждать этот статус необходимо раз в два года. Об исследовании предпринимателей не предупреждают. Эксперты закупают товар в магазинах по всему краю.
На этот шопинг эксперты отправляются, вооружившись сумками-холодильниками. С собой в тележку вместо списка продуктов берут папку документов с перечнем «подопытных».
На удочку маркетологов специалистов не поймаешь. Красота витрин, яркие вывески в счет не идут. Зоркий взгляд устремлен только на один знак — «Сделано на Кубани».
Для чистоты эксперимента лаборантам понадобится по несколько экземпляров каждого продукта. Заполнив ими холодильники до краев, как и все покупатели, на выход через кассу.
«Отбирали образцы мы как обычные покупатели. Предприятия об этом не знали, чтобы не поставить в эти магазины сверхкачественную продукцию. Далее отдаем продукты в аккредитованную лабораторию, где данный товар проверяют по основным показателям. Если товар не соответствует требованиям, то предприятие лишают права использовать особый знак», — рассказывает начальник отдела качества Центра развития торговли Краснодарского края Татьяна Матюшенко.
Товар, купленный в супермаркете, принимают в НИИ КубГАУ. Готовить из этих продуктов будут уже на лабораторной кухне. Там вместо плиты — жиромер и хроматограф, приправленные реагентами. Смешав все компоненты по научному рецепту, специалистам откроется таблица Менделеева в составе продуктов, их показатели влаги, витаминов и жира. В течение двух недель на исследование сюда поступит в общей сложности 100 образцов продовольственных товаров.
«Проводим мы минимум 15 исследований на 1 вид продукции. Поэтому у нас идет исследования от 1 до 10 суток, чтобы выполнить полный анализ», — поясняет заместитель руководителя лаборатории Центра качества пищевой продукции Светлана Гранатюк.
Встряхивать, нагревать и переливать продукты здесь будут полтора месяца. Пока в лаборатории кипит работа с одними образцами, другие охлаждаются в ожидании своей очереди.
Сегодня почти 1 тыс. различных товаров отмечена знаком «Сделано на Кубани». Это не только престижно для производителей, но и выгодно для их бизнеса. Для обладателей узнаваемой эмблемы создана система скидок и льгот. Например, пониженные ставки на кредиты в фондах развития Краснодарского края. А также участие в различных продовольственных выставках и ярмарках края. Кто пройдет проверку в этом году и сохранит престижный статус, станет известно к 1 августа.
