На Кубани планируют переработать 10 млн тонн сахарной свеклы

Добыть «белый песок» — задача заводов. Они уже принимают первые КамАЗы со сладким грузом. На переработку отправили уже больше 700 тыс. т.

Корнеплоды прямо с поля отправляются в мутную реку, которая несет их на заводы. Но прежде свеклу тщательно проверят на сахаристость.

«За смену мы берем около 150 проб. У каждого хозяйства своя сахаристость. Зависит от того, как агрономы поработали», — отметила лаборант сахарного завода Александра Коновалова.

Далее процесс производства полностью автоматизирован. В сутки завод перерабатывает 11 тыс. т тяжелых корнеплодов, за всеми действиями роботов следят около 500 человек. Сахарную свеклу после купания измельчают в мелкую стружку. Ее смешивают со специальным раствором, который вымывает всю сладость. Лаборанты отслеживают процесс превращения раствора в сироп.

Далее начинается варка сиропа. В него добавляют мелкую пудру, в крупинках которой нарастают кристаллы. Технологи должны следить за их размером и не передержать. На стеклянном шпателе видно утфель — смесь сладкой жидкости и кристаллов. В центрифуге она превращается в сахар, он еще пока совсем сырой и лепится, как снежок. А рассыпчатым становится после сушки и завершающей очистки. Далее сахар-песок пакуют в мешки.

«В среднем сезон на Ленинградском сахарном заводе длится пять месяцев. В этом году, учитывая небольшой сдвиг по срокам начала приемки и переработки сахарной свеклы, сезон планируется завершить в декабре», — рассказал генеральный директор сахарного завода Владимир Собакарь.

Здесь уже успели переработать около 70 тыс. т корнеплодов. В этом году из-за засухи урожайность свеклы на севере края гораздо ниже, чем в прошлом, но сахарной свеклы только на этом заводе планируют заготовить почти 1,5 млн т. Так что зимой весь край сможет наслаждаться горячим сладким чаем.

Авторы: Мария Николаева