На Кубани начался сезон арбузов
Роман Стеценко выращивает арбузы не первый год. О пузатой ягоде знает все. Толстокорым десертом он засеял 90 га земли в Динском районе. На этих полях в основном сорта заморской селекции, но в будущем аграрий надеется засеять плантации российскими семенами. Сейчас главное собрать сочный и сладкий урожай. Для того, чтобы вырастить такие пузатые ягоды, фермеру пришлось изрядно потрудиться, начиная с ранней весны.
«Мы стелем пленку. Делаем отверстия. В это отверстие кладем семечку. Присыпаем землей. Это все вручную. Когда арбуз вырастает — это, допустим, шесть, семь настоящих листьев, мы начинаем делать культивацию. От пленки до пленки культиватором ходит трактор для того, чтобы корневая арбуза ушла вглубь, к воде. Если мы этого не сделаем, то будет мочковатая система. Когда начнется жара, влаги будет не хватать и арбуз не вытянет свои плоды. Начнет вянуть», — пояснил фермер Роман Стеценко.
Сейчас в крае установилась жаркая погода после продолжительных дождей. Именно такой климат и любят арбузы. Они уже напитались влагой. После того, как ягоды прогрело солнце, они наполнились сахаром. Как обещают специалисты, в этом году будет богатый урожай. На Кубани выращивают арбузы около 60 крупных сельхозпредприятий, не считая мелких фермеров и подсобных хозяйств. Как говорят аграрии, дефицита в этом году на рынке края не ожидается.
«Обычно массовый сбор — это август-сентябрь. Самый вкусный, насыщенный кубанским солнцем арбуз. Которые выращиваются под пленочкой, в так называемом утепленном грунте, через две-три недели отойдет уже», — отметил начальник управления сельского хозяйства Динского района Сергей Коробченко.
Пользу сахарной ягоды отмечают врачи и диетологи. Арбуз укрепляет иммунитет, сосуды, а также выводит токсины. Тем, кто следит за фигурой, специалисты напоминают: в 100 г сочного плода содержится до 10 г сахара. Но он не опасен, это чистая фруктоза. Арбуз могут смело есть люди, страдающим сахарным диабетом и соблюдающие строгие диеты. Как разнообразить меню из толстокорого десерта, рассказал шеф-повар краснодарского ресторана Константин Кислица.
«Сделаем в нем лимонад. Нам необходимо срезать низ. Тихонечко вводим нож и снимаем крышку. Необходимо достать все внутренности . Мы их пропустим через фреш для того, чтобы избежать семечек. Добавим туда свежие ягоды. Зальем все сиропом и будем пробовать. Мякоть из арбуза мы перекрутили в сок. Будем наливать в нашу форму», — рассказал повар.
Рецептов для арбузов сотни. Можно сделать салат, приготовить щербет и добавить сочную мякоть в мясо. Впереди — целый сезон для кулинарных экспериментов.
Авторы: Ксения Попова
