На Кубани начали печь куличи к Пасхе

С опары и позитивного настроя начинаются куличи в семье Нестеренко. Евгений и Марина — потомственные казаки, глубоко чтят традиции. Праздник Пасхи для них — один из самых важных в году. Поэтому к приготовлению главного символа Светлого Воскресения относятся с большой ответственностью. Рецепт не меняется вот уже несколько поколений, переходя от матери к дочери. Марина вспоминает: в детстве уже само приготовление теста было для нее праздником.

«Воспоминания самые хорошие. Это детские воспоминания. Запомнилось основное то, что пока мама делала тесто, мы его воровали и ели, пока оно подходило», — рассказывает жительница Краснодара Марина Нестеренко.

Рецепт пасхального сдобного теста Марина знает наизусть, обходится без кулинарных книг.

— 250 г молока, 50 г масла, щепотка соли, пол столовой ложки сметаны, два яйца сбиваем с сахаром, молочко греем с маслицем, потом туда яичко, дрожжи, мука на глаз.

Еще один ингредиент — хорошее настроение. С плохим даже руки в муку опускать не стоит. Тесто живое, если оно почувствует негатив, подходить просто откажется. Марина бережно раскладывает его по формам, в печи куличам предстоит провести около получаса.

— Ну вот смотри! С твоим умением и божьей помощью куличи готовы. Запах детства прямо. Все получилось.

Кипит работа и в храме Рождества Христова. Большую часть куличей в местной пекарне уже испекли. Теперь их предстоит украсить. Этим занимаются ученики Русской православной школы.

— Мы украшаем куличи не просто так. Чем ярче мы их украшаем, тем больше мы выражаем радость по поводу предстоящего Воскресения. Вот я ставлю этот цветочек, и на душе даже как-то радостно.

За день через руки ребят проходит несколько тысяч куличей. Запах здесь стоит самый аппетитный.

«Вообще, работая здесь в столовой, тяжело удержаться от того, чтобы что-то не попробовать. Но, конечно, надо держать пост. Ведь Христос за нас пострадал, и мы должны поститься», — говорит ученик Русской православной школы при храме Рождества Христова Ростислав Демченко.

А в Армавире планируют испечь более 100 тыс. пасхальных куличей. На хлебокомбинате процесс не прекращается ни на минуту. На предприятии используют только натуральные продукты. К тому же сдобное лакомство освящают представители русской и армянской церквей. Перед началом таинства читается особая молитва, и вся продукция окропляется святой водой. Это особенно удобно тем, кто не сможет освятить куличи в храме.

Освященные куличи часто дарят родственникам и друзьям. Уместен будет и памятный подарок. Например, декоративное пасхальное яйцо. Сделать такое способен даже ребенок. Украсить основу можно разными картинками.

«Я думаю, зайчик на Пасху подходит, он очень красивый такой. Я хочу его подарить маме», — рассказывает участница пасхального мастер-класса Ева Иванова.

Симпатичная поделка в технике декупаж рождается всего за десять минут, а радует всю пасхальную неделю.

Автор: Екатерина Парахоняк