На дегустации молодых вин в Краснодаре протестируют 130 образцов

В жюри — 60 технологов винодельческих предприятий со всего края
. За два дня им предстоит попробовать 130 образцов. Это игристые, сухие красные и белые вина. Чтобы вердикт был справедливым, на бутылках отсутствуют этикетки. Критериев оценки десятки: цвет, аромат, вкус, прозрачность. Правда, на некоторые из показателей дегустаторы закрывают глаза из-за возраста продукции: по большому счету вина еще не готовы.

«Еще пройдет несколько месяцев, один, два, а может полгода, год, и данные виноматериалы уже будут готовы для производства из них шампанских вин, игристых вин. В частности, этот образец, основными критериями оценки для него является свежесть, ароматичность. Я думаю, что получится из него очень хорошее шампанское», — отметил Адам Игошин, участник дегустации.

«В процессе этой дискуссии производители, послушав мнение других виноделов, определятся с направлением использования полученных виноматериалов. Что-то будет разлито и использовано в следующем году, а виноматериалы, которые имеют большой потенциал к выдержке, будут заложены на выдержку», — рассказала Людмила Ботченко, заместитель руководителя управления по виноградарству, виноделию и алкогольной продукции Краснодарского края.

Такие рабочие дегустации виноматериалов проходят ежегодно. Кроме оценки работы заводов обсуждаются и технологии, которые позволяют изготовить вина высокого качества. Сегодня кубанская продукция известна и за пределами России, она получила признание мирового винодельческого сообщества. В этом году на российских и международных конкурсах производители Кубани удостоены 55 наград.

Подпишись, здесь всегда интересно.