На 15% увеличила выработку винодельня в Новороссийске благодаря нацпроекту

Винодельня «Мысхако» вместе с экспертами РЦК в течение полугода внедряла на производстве бережливые технологии в рамках национального проекта «Производительность труда».

По словам главы минэкономики Краснодарского края Алексея Юртаева, в результате винодельня увеличила выработку на 15% на участке производства игристого вина.

«И здесь важно отметить, что появились не только эффекты, связанные с улучшением труда вовлеченных в производство работников, но и эффекты экономические. Надеемся, что «Мысхако» и дальше будет инвестировать в развитие производительности и обновление производственной базы», — подчеркнул министр.

При участии экспертов Регионального центра компетенций в компании занялись оптимизацией изготовления игристых вин акратофорным методом. Речь о современном способе производства, предполагающем вторичное брожение напитка в больших емкостях под высоким давлением, вместо традиционного метода в бутылках. Помимо увеличения выработки, на предприятии удалось сократить время производства на 15,3 и уменьшить запасы на 14,2%.

Эти результаты стали возможны благодаря анализу процессов и созданию новой системы производственного контроля. Она позволяет скоординировать работу биохимического цеха и лаборатории, более точно определяя момент завершения брожения перед отправкой продукта на розлив, сообщает пресс-служба администрации Краснодарского края.

Читайте также: внедряющие бережливые технологии компании на Кубани подвели итоги нацпроекта.