Морковь: чем полезна и кому нельзя

Не секрет, что морковь способствует улучшению зрения — наверное, каждого в детстве заставляли есть этот овощ, приговаривая: «Ешь, будешь зорким, как орел».

Польза моркови

Родители были правы — морковка действительно положительно сказывается на здоровье глаз. Конечно, не делает его, как у хищной огромной птицы, но замедляет снижение зрения и развитие катаракты. Все благодаря бета-каротину.

Также морковь богата клетчаткой, поэтому она положительно влияет на желудочно-кишечный тракт: способствует улучшению пищеварения, помогает очистить кишечник от шлаков и токсинов, нормализует стул.

Употребление моркови способствует уменьшению риска развития рака: в ней содержатся антиоксиданты, которые борются со свободными радикалами, повреждающими клетки организма и, тем самым, вызывающими развитие патологии.

Также благодаря антиоксидантам и витамину С морковь обладает противовоспалительными свойствами, а еще способствуют укреплению иммунитета, повышению стрессоустойчивости и снижению риска развития сердечно-сосудистых заболеваний. К слову, морковь стоит есть ради профилактики анемии, диабета и артериальной гипертензии.

А еще морковка помогает продлить молодость — благодаря содержащимся в ней витаминам А, С и Е. Поэтому из моркови и морковного сока можно делать домашние маски для лица.

Лучше всего употреблять морковь в сыром виде — так в ней сохраняются все полезные свойства. Однако тем, у кого есть заболевания желудка, лучше есть ее в запеченном или отварном виде — так клетчатка моркови не вызовет раздражение стенок органа.

Чтобы организм смог усвоить все жирорастворимые витамины, которые есть в моркови, есть ее нужно с хорошими жирами. Например, можно натереть морковь и смешать ее с греческим йогуртом, сметаной, ложкой растительного масла или сыром.

Еще один вариант, как есть морковь, чтобы организм получил максимум пользы, — с красным мясом. Дело в том, что витамин С, который есть в овоще, помогает «всасывать» железо, которое есть в говядине, свинине и пр. А жиры, которые есть в мясе, — способствуют усвоению «морковного» витамина А.

Кому нельзя есть морковь?

В первую очередь, от моркови стоит отказаться тем, у кого есть ее индивидуальная непереносимость. Стоит быть аккуратнее с овощем и тем, у кого есть аллергия на пыльцу — возможна «перекрестная» аллергия, риск развития которой составляет примерно 25%.

Также, как было сказано ранее, сырая морковь может вызвать раздражение желудка у тех, кто страдает от болезней ЖКТ. Это же касается и людей с нездоровым кишечником. Поэтому этот овощ лучше есть либо после тепловой обработки, либо в минимальных количествах.

Морковь полезна при беременности и вскармливании, но во время лактации ее нужно включать в рацион осторожно. Бета-каротин, если его много в оргазме матери, попадает в грудное молоко, что, в свою очередь, может спровоцировать изменение цвета кожи малыша, придать ей желтоватый оттенок, а также способен повысить чувствительность к ультрафиолету и вызвать аллергию.

 

Читайте также:

Самый вкусный и быстрый морковный пирог.