Минтай: чем полезен и кому нельзя

Эту недорогую и не слишком «красивую» рыбу, во времена СССР презрительно называли «кошачьей едой». Сегодня народ значительно поумнел, кошек кормит специальным кормом, а минтаю оказывает почет и уважение, чего тот вполне заслуживает.

Минтай — рыба семейства тресковых, добывается в северной части Тихого океана, на Дальнем Востоке. Кроме того, водится минтай и у берегов Аляски. На сегодняшний день минтай является одной из главных промысловых рыб в России. Его продают мороженым, вяленым, сушеным, перемалывают на готовые котлеты или на крабовые палочки — минтай всегда готов к любым экспериментам.

Но что имеем, то редко ценим — многие продолжают воротить нос от минтая, приводя этим в недоумение жителей Юго-Восточной Азии. В Японии и Корее минтай считается деликатесом. Его ценят как за нежное мясо и отсутствие мелких косточек, так и за огромную пользу для здоровья. Но особым почетом там пользуются печень и икра минтая..

Польза минтая

Как и многие тресковые, минтай не очень жирный и низкокалорийный. Всего 70 ккал на 100 г — ну не прекрасно ли? Если на диете не хочется давиться безвкусной куриной грудкой, смело берите минтай. Во-первых, рыба тоже богата белком, а во-вторых, в вареной куриной грудке без кожи 137 ккал на 100 г, а значит, минтая можно съесть больше.

Радует минтай также и витаминно-минеральным составом. Минтай богат витаминами группы В, Е, А, С и РР, кальцием, магнием, фосфором, натрием, хлором, серой, калием, йодом, кобальтом медью, селеном, цинком, железом, фтором, молибденом, никелем. А еще омегой-3, линолевой, стеариновой, миристиновой, пальмитиновой, олеиновой и пальмитолеиновой кислотами. Поистине «золотая» рыбка за минимальную (в сравнении с некоторыми другими видами) цену.

Регулярное употребление минтая помогает поддерживать здоровье сердечно-сосудистой системы — снизить уровень холестерина, снизить риск атеросклероза, инсультов и инфарктов. Также минтай полезен для нервной и эндокринной систем, он насыщает организм йодом и стабилизирует уровень сахара в крови.

Витамины А и Е, обладающие антиоксидантными свойствами, защищают клетки от повреждения свободными радикалами и служат для профилактики многих опасных патологий, в том числе онкологических. Также эти витамины поддерживают здоровье и красоту кожи, волос и ногтей. Говоря о пользе для кожи, нельзя не вспомнить про цинк и селен, которые называют «минералами красоты», их в минтае тоже много.

Кобальт из минтая участвует в углеводном обмене и улучшает кроветворение, а фтор, кальций и фосфор укрепляют кости и помогают предотвратить остеопороз. Калий способствует выводу лишней жидкости из организма, снятию отеков и понижению давления.

Еще один интересный факт: в минтае почти вдвое больше омеги-3, чем в треске.

Вред и противопоказания

Минтай — это рыба, а рыба — всегда в топе аллергенов. Несмотря на то, что минтай — одна из первых рыб, которую вводят в прикорм малышам, он не может считаться полностью безопасным для аллергиков. Также стоит обращать внимание на то, где выловлена рыба — в неблагополучной экологической обстановке она легко накапливает тяжелые металлы и токсины.

С осторожностью к минтаю, как и любому другому высокобелковому продукту, стоит относиться людям с патологиями почек.