Минэкономики Кубани поддержит внедрение философии кайдзен в регионе

Пять секунд на обсыпку торта — рекорд, который несколько лет назад никто и не мог представить. Жизнь на армавирской кондитерской фабрике начала меняться два года назад. Тогда на предприятие приехал специалист из Японии с концепцией бережливых технологий — кайдзен. Спустя несколько дней наблюдений стало понятно, что это не фабрика, а хаос. Но когда сотрудникам сказали, что они будут выпускать в три раза больше продукции, они начали возмущаться, потому что переработок и так хватало.

«Раньше мы работали как: 600 тирамису делали до 12 вечера. Поэтому и возмущения были, а теперь получается, работаем конвейером», — говорит кондитер Зарина Есаян.

И выпускают тысячу тортов в смену. За каждым кондитером закрепили свое сладкое изделие. И каждый сотрудник начал выполнять какую-ту одну операцию. Выяснилось, что большую часть рабочего времени отнимали именно лишние перемещения по цеху. Поэтому здесь появилось свое дорожное движение.

— Была нанесена зеленая разметка для удобства катания тележек, чтобы не было хаотичного движения, были нанесены синие разметки — парковочные места.

Правильная расстановка в первый год помогла увеличить производительность на 10% и значительно сократила потери.

«У нас исчезла нехватка производственных площадей, появились площади, о которых мы не подозревали, у нас выросла производительность, у работников. При этом японцы не приветствуют сокращения работников, они просто перепрофилируют высвободившихся», — рассказывает генеральный директор кондитерской фабрики Аркадий Тоноян.

Основателем бережливых технологий весь мир признал советского ученого Алексея Гастева. В 20-х годах он разработал систему научной организации труда. Своими идеями он делился с Генри Фордом. В 30-х годах разработки Гастева были постепенно забыты, но только в СССР. Идеи советского ученого уже у американцев подхватили японцы. До совершенства их довел знаменитый автоконструктор Тайити Оно.

Бережливые технологии превратились в целую философию. И она возвращается в Россию. Краснодарский край — один из передовиков внедрения этой системы. В министерстве экономики региона уверяют, что власти готовы помогать тем, кто решит вступить на путь кайдзен.

«Прежде всего в рамках каких-то организационных мероприятий, проведения семинаров. И мы сосредоточим свои усилия именно на государственном секторе экономики. В тех непростых экономических условиях, в которых находится Россия, это один из ключевых моментов: возможность повысить производительность труда», — говорит заместитель губернатора Краснодарского края Игорь Галась.

Вслед за производителями бережливые технологии в крае осваивают и студенты. Вот уже год на факультете управления Кубанского государственного аграрного университета появился новый курс лекций. Заводской фэншуй студенты познают на деле.

Бережливому производству студентов обучают на примере штепсельной вилки. Задача: собрать ее быстро, правильно, и главное — чтобы ни один из участников процесса не стоял без дела. Один из последних рекордов — вилка была собрана всего за 20 секунд.

С каждым занятием студенты совершенствуют свои навыки. Этот учебный центр — своеобразный конструктор. Можно перемещать предметы или менять свою работу — но все элементы должны сложиться в идеальную организацию труда. И свои умения студенты уже применяют в реальной жизни.

«Если мы идем вечером в магазин, большой гипермаркет, к примеру, мы можем заранее продумать товары, которые нужно купить. И продумываем свой маршрут. Идя в гипермаркет просто чтобы купить продукты, тратим около двух часов времени, а так мы можем сократить это до 40-30 минут с учетом того, что будем стоять в очереди», — рассказывает студент факультета управления КубГАУ Максим Выступкин.

Кайдзен, говорят преподаватели, это непрерывное развитие. Если бережливые технологии приходят в жизнь компании, то это навсегда. Ведь дорога к совершенству бесконечна.

«При этом не обязательно делать сразу большие изменения, мало того, рекомендуют даже при внедрении бережливых технологий идти медленно, потихонечку. Как говорят японцы, мы движемся не как зайцы, а как черепаха — по чуть-чуть, но каждый день», — поясняет старший преподаватель кафедры менеджмента КубГАУ Вадим Мирончук.

Авторы: Кристина Соколова