Мастер-класс по приготовлению пасх и куличей прошел в Краснодаре

 

Из глубины веков идет традиция накануне печь куличи и готовить пасхи. Как это делать вкусно, рассказывают кулинары, а как правильно — священник.

 

Мастер-класс по приготовлению пасхальных блюд собрал 12 учеников. Накануне Светлого Христова Воскресения начинающий кулинар Ольга Жеребятьева решила научиться делать куличи и пасхи своими руками.

«В преддверии праздника всегда хочется почувствовать этот праздник. Поэтому отличный вариант — посетить такое мероприятие и постепенно с начала недели начать готовиться к празднику», — говорит участница кулинарного мастер-класса Ольга Жеребятьева.

У каждой ученицы в руках листы для записи рецептов. Шеф-повар кулинарных курсов Антон Диденко предлагает приготовить два вида куличей: традиционный и шоколадный, а также одну пасху. Всем дает задание: кому нарезать консервированные персики, кому отделить яичные белки от желтков, кому замесить тесто. За процессом следит пристально.

В это воскресенье, 20 апреля, на каждом столе у верующих будут куличи и пасхи. К слову, не стоит путать эти блюда. Кулич — это хлебный продукт и символизирует в христианстве священный артос. После Воскресения Спасителя апостолы ставили на стол хлеб около пустого 13-го места как символ, что их учитель до сих пор с ними. А пасха традиционно делается из творога, не печется, а охлаждается. Она имеет совсем другой сакральный смысл.

«Творожная пасха, которая в славянском языке называется „млеко огустевшее“, по форме своей изображается в форме пирамиды усеченной. Как святые отцы говорят, напоминает нам о гробе Господнем, который стал действительно великим утешением для православных людей, потому что Христос воскрес», — рассказал настоятель краснодарского храма Святого Духа отец Сергий (Лопасов).

Пасхи, куличи и крашеные яйца — это наиболее подходящие продукты, чтобы перевести организм с постной еды, к которой он привык за время строгого гастрономического воздержания, на мясную пищу. Приготовить три блюда команда из 12 человек и повара успевает за два часа. Противни вынимают из печи, куличи традиционно украшают взбитыми белками и тут же пробуют.

— Очень хорошая, необыкновенно, вообще новый вкус, шоколадная очень вкусная.

Отведав все три блюда, Ольга Жеребятьева решила, что именно приготовит на праздник:

— Шоколадный сложный, но очень вкусный, думаю, будет.

Но перед тем, как подать на стол свою выпечку, Ольга отправится в храм, для того чтобы освятить кулич.

«С субботы уже после утреннего богослужения такое освещение происходит: батюшка выходит и читает специальную молитву. Представляете, не просто окропить святой водой без всяких слов, а существует церковью канонически установленная молитва на освещение куличей, пасх и яиц и даже мяса, когда мы разговляемся», — отметил настоятель краснодарского храма Святого Духа отец Сергий (Лопасов).

Авторы: Александра Проскурина