Масло ши: чем полезно и кому нельзя

Густое, насыщенное масло с нежным ореховым ароматом широко используется в косметологии. Но масло ши — не только для наружного применения, его используют и в кулинарии. Чем полезно это масло?

Масло ши (оно же масло карите) получают методом холодного отжима масло из мякоти косточек плодов дерева ши. Оно растет в Африке, достигает возраста 300 лет, а плодоносить начинает после 15-летнего возраста. Кстати, дерево ши издревле наделяется магическими свойствами. Углубляться в бытовую магию мы не будем, в плодах и масле, которое из них добывают, и без того немало чудесного, вполне наукой объяснимого.

Масло ши твердое, напоминает топленое сливочное масло, цвет кремовый, может иметь розоватый оттенок. Плавиться масло ши начинает при температуре выше 27 °C.

Масло ши, как и любое другое масло, бывает рафинированное и нерафинированное. В первом случае в составе не будет ничего, кроме, собственно, масла и воды, цвет будет чуть темнее, а запах — насыщеннее. Рафинированное масло проходит более длительный процесс обработки, запах уходит почти полностью (или полностью), цвет становится просто белым. Какое масло полезнее? Правильно, нерафинированное. Длительная обработка уничтожает часть полезных веществ.

Польза масла ши

В состав масла ши входят полезные жиры, белки, углеводы, витамины группы В, А, Е, F, РР и органические кислоты, в том числе линолевая, олеиновая, стеариновая и пальмитиновая, также в этом масле содержатся фитостеролы и сквалан.

Калорийность масла весьма высокая — 884 ккал на 100 г продукта. В кулинарии маслом ши можно заменить масло какао и другие растительные жиры при приготовлении выпечки и десертов. Жирно, калорийно, но польза тоже есть.

Высокое содержание витаминов группы В делает масло ши очень полезным для нервной системы, витамин А поддерживает здоровье глаз, а витамин Е необходим для молодости и красоты кожи. Кроме того, он является антиоксидантом, то есть, предохраняет клетки от повреждения свободными радикалами, замедляя процесс старения и развития многих опасных патологий.

Но это если внутрь, что редко. А что говорит нам косметология? Косметология не просто говорит, она громогласно заявляет о невероятной пользе масла ши при наружном применении. Масло ши способствует глубокому питанию и увлажнению кожи (увлажненная и «сытая» кожа становится более упругой, мелкие морщинки разглаживаются), стимулирует синтез коллагена, улучшает цвет лица, ускоряет регенерацию и снижает воспаления, а еще помогает защитить кожу от солнечных ожогов. Совершенно незаменимо масло ши для пересушенной и обветренной кожи.

Кстати, масло ши не противопоказано даже для кожи маленьких детей и может быть отличным решением проблемы опрелостей.

Также масло ши полезно и для волос. Оно помогает восстановить их структуру, вернуть эластичность и блеск. Зимой, когда холод, ветер и постоянные испытания шапками неизбежны, масло ши для волос — настоящее спасение.

Вред и противопоказания

Слово на букву «А» в списке противопоказаний сегодня будет первым. И слово это — «аллергия». Увы, масло ши не является абсолютно гипоаллергенным. Кроме того, индивидуальную непереносимость тоже никто не отменял. Вводите масло ши в рацион и уход за кожей постепенно и следите за своей реакцией. Особенно это актуально для тех, кто уже сталкивался в аллергией на орехи.

Так как масло ши очень калорийное, не стоит его использовать в пищу людям, страдающим избыточным весом или ожирением. При патологиях ЖКТ от употребления масла ши внутрь тоже лучше отказаться. А вот маску для лица или волос сделать можно, это точно не навредит.

 

Читайте также:

Абрикосовое масло: чем полезно и кому нельзя.