Марина Кожухова: процесс изготовления мороженого может занимать до 18 часов

Гости программы «Детали» — доцент кафедры технологии продуктов питания животного происхождения Кубанского Государственного технологического университета Марина Кожухова, ветеринарный врач первой категории Краснодарской межобластной ветеринарной лаборатории Россельхознадзора Эвелина Черкасова, маркетолог компании по производству и реализации мороженого на территории Краснодарского края Татьяна Вебер.

Всемирный день мороженого проводится 10 июня. Считается, что именно в этот день 237 лет назад начались массовые продажи этого холодного лакомства. Любопытно, что первыми это сделали два друга-американца, у которых была цель заработать на продаже мороженого много денег, купить на них грузовик, чтобы стать дальнобойщиками. Десерт быстро стал популярным и это переросло в большой бизнес.

Какие ингредиенты обязательно должны входить в состав мороженого, на сколько времени полуфабрикат оставляют для набухания и как определить качественный продукт — обсудили в программе «Детали».