Несмотря на это, кускус своим видом больше напоминает пшено, обладает нейтральным ненавязчивым вкусом. Кулинарная область применения кускуса границ не имеет. А варки кускус и вовсе не требует.
Кускус варить не следует! Эту крупу просто запариваем — заливаем крутым кипятком, интенсивно перемешиваем вилкой и накрываем крышкой.
Время приготовления кускуса — 5 минут.
Перед приготовлением промывать и замачивать кускус не нужно.
Под крышкой, после запаривания, кускус можно подержать и минут 10-15, но слишком долго лучше не оставлять, чтобы каша осталась рассыпчатой, а крупинки не слиплись.
Пропорции воды и крупы нужно соблюдать максимально строго. Если опыта недостаточно, не стоит полагаться на глазомер. Если воды взять чуть больше, чем нужно — каша получится водянистой, если меньше — будет похрустывать на зубах.
Кулинарные традиции предписывают добавить в кускус соль, специи, сливочное или растительное масло перед тем, как залить его кипятком. Но можно это сделать и после запаривания. Также готовый кускус прекрасно воспринимает петрушку, зеленый или обжаренный лук, сок лайма или лимона, пряности. И вообще поощряет любые наши желания экспериментировать.
Свод моральных принципов включает 11 правил, которые рекомендуют соблюдать краснодарцам. В Краснодаре приняли этический кодекс…
Смертельная авария произошла в 7:00 22 ноября на 11-м километре трассы станица Анапская — станица…
Зона отдыха в центре города-героя периодически страдает от рук хулиганов. В Новороссийске ремонтируют 67 объектов…
В Армавире сотрудники Росгвардии пресекли действия водителя, допустившего грубое нарушение правил дорожного движения. На улице…
Сотрудники управления уголовного розыска совместно с коллегами из УВД по Сочи установили местонахождение подозреваемого в…
Молодого человека также признали виновным в незаконном приобретении наркотиков. Как установили в суде, 19-летний житель…