Несмотря на это, кускус своим видом больше напоминает пшено, обладает нейтральным ненавязчивым вкусом. Кулинарная область применения кускуса границ не имеет. А варки кускус и вовсе не требует.
Кускус варить не следует! Эту крупу просто запариваем — заливаем крутым кипятком, интенсивно перемешиваем вилкой и накрываем крышкой.
Время приготовления кускуса — 5 минут.
Перед приготовлением промывать и замачивать кускус не нужно.
Под крышкой, после запаривания, кускус можно подержать и минут 10-15, но слишком долго лучше не оставлять, чтобы каша осталась рассыпчатой, а крупинки не слиплись.
Пропорции воды и крупы нужно соблюдать максимально строго. Если опыта недостаточно, не стоит полагаться на глазомер. Если воды взять чуть больше, чем нужно — каша получится водянистой, если меньше — будет похрустывать на зубах.
Кулинарные традиции предписывают добавить в кускус соль, специи, сливочное или растительное масло перед тем, как залить его кипятком. Но можно это сделать и после запаривания. Также готовый кускус прекрасно воспринимает петрушку, зеленый или обжаренный лук, сок лайма или лимона, пряности. И вообще поощряет любые наши желания экспериментировать.
Новую технологию разработали специалисты Субтропического научного центра РАН, Кубанского государственного университета и анапского заповедника «Утриш».…
В выходной день двое сотрудников ГИБДД Отдела МВД России по Каневскому району ехали по проселочной…
В регионе 16 апреля установится благоприятная погода без дождей и сильного ветра. Как сообщил ведущий…
Украинские беспилотники атаковали Туапсе ночью 16 апреля. В результате погибли двое детей и пострадали двое…
Власти Анапы просят привлечь в качестве соответчиков ООО «Абсолют Страхование» и САО «ВСК» в рамках…
О повреждении контактной сети на станции Туапсе СКЖД сообщили утром 16 апреля. Уточняется, что никто…