Несмотря на это, кускус своим видом больше напоминает пшено, обладает нейтральным ненавязчивым вкусом. Кулинарная область применения кускуса границ не имеет. А варки кускус и вовсе не требует.
Кускус варить не следует! Эту крупу просто запариваем — заливаем крутым кипятком, интенсивно перемешиваем вилкой и накрываем крышкой.
Время приготовления кускуса — 5 минут.
Перед приготовлением промывать и замачивать кускус не нужно.
Под крышкой, после запаривания, кускус можно подержать и минут 10-15, но слишком долго лучше не оставлять, чтобы каша осталась рассыпчатой, а крупинки не слиплись.
Пропорции воды и крупы нужно соблюдать максимально строго. Если опыта недостаточно, не стоит полагаться на глазомер. Если воды взять чуть больше, чем нужно — каша получится водянистой, если меньше — будет похрустывать на зубах.
Кулинарные традиции предписывают добавить в кускус соль, специи, сливочное или растительное масло перед тем, как залить его кипятком. Но можно это сделать и после запаривания. Также готовый кускус прекрасно воспринимает петрушку, зеленый или обжаренный лук, сок лайма или лимона, пряности. И вообще поощряет любые наши желания экспериментировать.
ФК «Краснодар» 2 ноября в матче 14-го тура Российской премьер-лиги дома выиграл у «Спартака» и…
Перед пунктами ручного досмотра со стороны Тамани и Керчи образовалась пробка. По информации на 18:00…
В Гидрометцентре считают, что на юге России в ноябре выпадет недостаточно осадков, из-за этого сократится…
Губернатор Краснодарского края Вениамин Кондратьев пригласил жителей и гостей региона принять участие в акции «Ночь…
Первый в Краснодарском крае креативный кластер появится в краевом центре на улице Товарной. Для творческих…
Детский сад №12, построенный в 1961 году, отремонтируют по нацпроекту «Семья». В здании проведут ремонт…