Кукурузная каша: чем полезна и кому нельзя

Кукурузная каша не особо пользуется популярностью в России, и очень зря! У нее необычный вкус, нежная текстура и много полезных свойств. Однако ее, как и у любой другой продукт, много есть нельзя, чтобы не навредить своему здоровью.

Польза кукурузной каши

В кукурузной каше содержатся витамины В и Е, калий, магний, фолиевая кислота, которые помогают поддерживать работу сердца, нервной и пищеварительной систем, улучшают состояние кожи и волос.

Кукурузная каша богата клетчаткой. Ее употребление способствует улучшению обмена веществ, выводу шлаков и токсинов из организма, устранению запоров. Кроме того, кукурузная каша надолго насыщает, поэтому, позавтракав ею, вы не будете ходить голодным 4-6 часов.

Кроме того, кукурузная каша богата антиоксидантами, которые помогают снизить уровень холестерина в крови, что в свою очередь предотвращает образование бляшек на стенках сосудов и уменьшает риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Кукурузная каша помогает поддерживать аппетит и снижать вес. Все благодаря высокому содержанию клетчатки в сочетании с низким содержанием жиров.

Кукурузная каша полезна для зрения. В кукурузе содержится лютеин и зеаксантин — антиоксиданты, необходимые для поддержания здоровья глаз. Если пару раз в неделю есть кукурузную кашу и каждый день делать гимнастику для глаз, то это поможет сохранить зрение до самой старости.

Вред кукурузной каши

Кукурузная каша имеет достаточно высокий гликемический индекс, потому ее не стоит есть людям, страдающим диабетом и тем, кто следит за уровнем сахара в крови. Но если ее очень хочется, то порция должна быть минимальной — до 150 г.

С кукурузной кашей стоит быть аккуратными тем, у кого есть непереносимость кукурузы или желудок плохо ее усваивает. В лучшем случае будет несварение и понос, в худшем — сильная аллергическая реакция: зуд, крапивница или анафилаксия.

Кукурузную кашу маслом не испортишь, но класть его в нее стоит поменьше. Если готовить кукурузную кашу на воде, в 100 г будет не более 140 ккал, на молоке — не более 170. Однако зачастую люди добавляют в нее сахар, много сливочного масла, различные сиропы, варенье, сгущенку, что сильно увеличивает ее калорийность и вред. К тому же, после сладкой каши сильнее хочется есть, так как в крови резко подскакивает сахар.

Лучше всего добавить в кукурузную кашу свежие фрукты: бананы, персики, инжир или немного сухофруктов — кураги, чернослива или фиников. Кукурузная каша отлично сочетается с различными орехами, изюмом и тыквенными семечками, кунжутом, запеченной тыквой. Если вы любите больше соленые каши, добавьте к кукурузной тушеные грибы, немного бекона, томаты или вареные яйца.