Кубанский бизнес освоил новые методы работы в условиях самоизоляции

Шеф-повар Владислав Родионов настроен оптимистично. Его открытая кухня сейчас работает в закрытом для публики ресторане. Столики пустые, а блюда продолжают сервировать в картонной посуде. Чтобы спасти свой бизнес, все заведения развивают доставку.

«Когда это все начиналось, мы прописали несколько сценариев исхода событий. Пессимистичный у нас тоже был — это то, что мы переживаем сегодня. Провели большую работу по оптимизации. Сейчас одна из главных задач — дать сотрудникам возможность получать зарплату», — говорит операционный директор сети ресторанов Максим Панин.

Карантин сократил основную прибыль, но за несколько дней выручка от доставки выросла на 15%. Теперь краснодарские рестораторы предлагают коллегам свою успешно работающую интернет-платформу для бесплатного размещения. Больше выбор — больше клиентов.

«Это очень человеческое обращение и предложение нашей платформы для друзей-рестораторов. Как говорят, в такие моменты люди объединяются», — отмечает основатель сети ресторанов Елена Троян.

Как рассказывают курьеры, заказов на дом стало больше. В основном клиенты пользуются бесконтактной оплатой. Помимо этого, появилась возможность получить еду без личной встречи — курьер оставит заказ у двери и оповестит об этом. Это помогает соблюдать режим самоизоляции.

Теперь через службу доставки можно получить и книги. Книжная лавка в Краснодаре даже запустила акцию — клиент описывает свои вкусы и платит заранее известную сумму, а взамен получает неизвестную ему книгу. Такие сюрпризы пользуются спросом.

«В этой ситуации нужно быстро перестраиваться, а ты без сил, потому что только что сам сделал масштабный проект. Нужно теперь собраться и сделать что-нибудь, чтобы магазин выжил», — рассказывает владелица книжного магазина Анна Кадикова.

Если человек захочет взять с собой книгу на необитаемый остров, то Анна Кадикова посоветует ему переписку двух поэтических гениев.

«В кризисные моменты нужно читать что-то о любви. Если нет возможности выйти из дома физически, то сделать это можно с помощью хороших текстов», — объясняет Анна Кадикова.

Многоразовые маски тоже продают курьерской доставкой. Портные закрыли ателье и шьют на дому товары массового спроса. Такие люди не желают общаться с журналистами, потому что боятся обвинений в спекуляции, хотя цена почти не окупает подорожавшую ткань.

«Такие маски стерильны. Однако каждый раз их нужно стирать и обрабатывать паром. В комплекте идут вкладыши из специальной медицинской ткани», — сообщает специальный корреспондент Татьяна Ивлева.

Цена за две такие маски — 500 рублей.

«Я заметила еще одну тенденцию, которую может заметить каждый, кто живет в многоквартирном доме и состоит в чате для соседей. В моем доме соседи предлагают друг другу изготовление домашних пельменей и других полуфабрикатов, домашнее вино. А еще можно найти услуги тренера по йоге и психолога онлайн. В условиях, когда малый бизнес боится разориться, появляется еще более маленький вид предпринимательства», — делится Татьяна Ивлева.

Авторы: Татьяна Ивлева