Креветки: чем полезны и кому нельзя

Креветки — один из самых популярных морепродуктов. Мелких ракообразных с нежным сладковатым мясом варят, жарят, запекают, добавляют в салаты, пасту, рис. Чем полезны креветки и кому их лучше не есть?

Креветки бывают морские и пресноводные. Всего известно свыше 2 тыс. видов этих ракообразных, но в продаже чаще всего бывают северные креветки (не слишком крупные), королевские и тигровые (в темно-сером панцире с полосами). Также встречается шипастый шримс — дальневосточная креветка, которую за отростки на панцире еще зовут медвежонком.

Кстати, привычный нам розовый цвет панциря креветок не является природным. Краснеют креветки после термической обработки, естественный их цвет серо-коричневый или зеленоватый — под цвет дна.

Известно, что креветок ели еще древние греки и на протяжении веков популярность этого продукта не снижалась. Это неудивительно — креветки это не только вкусно, но и очень полезно.

Польза креветок

Креветки — прекрасный источник белка, при этом жира в них практически нет. Зато много витаминов группы В, А, С, Е и РР. Также в составе креветок есть калий, натрий, фосфор, сера, магний, кальций, железо, медь, цинк, йод, селен, марганец, фтор, хром, кобальт. И, конечно, в креветках есть незаменимая омега-3.

А еще креветки низкокалорийные — в 100 г продукта всего 95 ккал. Конечно, речь идет о вареных креветках. При жарке или в составе других блюд они становятся гораздо менее диетическими.

Креветки полезны для сердца и сосудов. Омега-3 работает на профилактику многих патологий и помогает поддерживать красоту и здоровье кожи. Полезны для кожи и содержащиеся в креветках цинк, витамины А, Е и С.

Антиоксидантные свойства витаминов С и Е помогают предупредить множество тяжелых болезней. Кроме того, эти витамины способствуют укреплению иммунитета. Железо помогает избежать анемии, а йод необходим для полноценной работы щитовидной железы.

Как и многие другие морепродукты, креветки полезны для мозга. Важную роль в этом играет каротиноид астаксантин. Он помогает улучшить память и служит для профилактики возрастных изменений в мозге. Также не стоит забывать о магнии, который стабилизирует работу нервной системы и помогает справиться со стрессом.

Регулярное употребление креветок положительно влияет на потенцию, потому мужчинам обязательно стоит включить креветки в свой рацион.

Вред и противопоказания

Креветки — сильный аллерген. Если страдаете аллергией на рыбу, лучше даже не пробовать. Также креветки, как и другие морепродукты, имеют свойство «впитывать» и накапливать тяжелые металлы. Выбирайте продукты от производителей с хорошей репутацией.

Также важно следить за сроком годности и качеством креветок — несвежий продукт может вызвать тяжелое отравление.

В креветках много белка, а это как плюс, так и минус — избыток белка вреден для почек. Если имеются заболевания этого органа, от креветок лучше отказаться.

Не рекомендуется часто есть креветки людям с повышенным уровнем холестерина и заболеваниями желудочно-кишечного тракта.

Переев креветок, даже здоровый человек может столкнуться с расстройством желудка. Детям до трех лет креветки давать нельзя. Также не стоит есть их и женщинам в период грудного вскармливания — у ребенка может возникнуть аллергическая реакция.

 

Читайте также:

Горбуша против форели: зачем платить больше за свежемороженую рыбу?