Все новости

Краснодарка стала победительницей российского чемпионата бариста

Чтобы взять награду чемпионата, девушке потребовалось пять лет проб и ошибок. Напиток, приготовленный жительницей Краснодара, покорил судей на всероссийском чемпионате бариста. На звание лучшего претендовали 37 участников из России.

«Я здесь больше не для того, чтобы соревноваться, а просто люблю кофе. Все начинается с этого: ты изучаешь продукт, вдохновляешься им, а также людьми, которые увлечены этим направлением. Процесс подготовки к чемпионату очень долгий, не терпится поделиться тем, что узнал нового, тем вкусным кофе, который приготовил», — заявляет бариста Татьяна Фукс.

Чтобы в напиток не попало ничего постороннего, на рабочем месте соблюдают стерильную чистоту. Зерна  — только с лучших плантаций, вручную собранные фермерами. Задача бариста — правильно раскрыть аромат плодов кофейного дерева.

«Учитываются такие параметры, как текстура, гладкость. Температура должна быть комфортной — не очень горячей или холодной. Оценивают баланс, чтобы кофе гармонировал с молоком. Получается интересный вкус», — рассказывает руководитель школы бариста Сергей Потремай.

Татьяна Фукс отрабатывала мастерство приготовления капучино. Девушка использует фильтрованную воду, насыщенную калием и магнием. Минералы помогут извлечь из зерна вкус. На процесс отводится всего 20 секунд. За это время горячая вода проходит через уплотненный в специальном аппарате слой кофе. Бариста решает, какое количество полученного кофейного порошка взять, какую выставить температуру. Любая, даже самая маленькая ошибка, грозит браком. В конце в напиток вливают молоко, и здесь тоже есть своя особенная методика.

Одно из направлений в искусстве бариста — рисунки на пене. Татьяна Фукс больше внимания уделяет вкусу напитка, ограничиваясь простыми симметричными изображениями. Бариста экспериментирует с кофейными сортами.

«Очень гордимся победой Татьяны Фукс. Мы не отдадим ее никому», — заявляет организатор южного чемпионата бариста Анжелика Потремай.

На чемпионате в Австралии лучшему бариста России будет помогать целая команда. Они подберут идеальный сорт кофе, с которым Татьяна Фукс поедет на первенство.

Авторы: Анастасия Маркова

Эдуард Александров

Последние новости

Почти 70 поврежденных вандалами элементов сквера восстановят в Новороссийске

Зона отдыха в центре города-героя периодически страдает от рук хулиганов. В Новороссийске ремонтируют 67 объектов…

15 минут назад

Проехавшего на «красный» пьяного лихача остановили росгвардейцы в Армавире

В Армавире сотрудники Росгвардии пресекли действия водителя, допустившего грубое нарушение правил дорожного движения. На улице…

22 минуты назад

Находившегося 11 лет в розыске за мошенничество застройщика задержали в Сочи

Сотрудники управления уголовного розыска совместно с коллегами из УВД по Сочи установили местонахождение подозреваемого в…

37 минут назад

Житель Кубани получил 3,5 года колонии за 25 краж с участием девочки-подростка

Молодого человека также признали виновным в незаконном приобретении наркотиков. Как установили в суде, 19-летний житель…

44 минуты назад

Кондратьев: каждый год на курорты Кубани приезжают около 18 млн гостей

Помимо пляжей, регион предлагает туристам и другие виды отдыха. Губернатор Краснодарского края Вениамин Кондратьев рассказал,…

56 минут назад

Четвертый том книги о нацистской оккупации на Кубани презентовали в КГИК

В Краснодарском институте культуры презентовали четвертый том книги «Кровавые страницы немецко-фашистской оккупации на Кубани». Более…

1 час назад