Краснодар посетила экспедиция проекта «Гастрономическая карта России»
В первом гастрономическом туре побывала Инна Чайка.
После экскурсии по Краснодару гостей приглашают к столу. Здесь каждое блюдо отражает казачью культуру. Насколько хорошо, решат дегустаторы. Если шеф-повар сумеет им угодить, ресторан появится на специальном интернет-ресурсе.
«На интерактивной карте будут размещены все объекты, где можно познакомиться с производством, а также продегустировать блюда национальной, региональной кухни», — рассказала координатор федерального проекта «Гастрономическая карта России» Екатерина Шаповалова.
Обязательное условие при составлении меню края — блюда нужно приготовить только из местных продуктов.
«Кроме обьектов гастрономического туризма, мы продемонстрируем нашим гостям и архитектурные, исторические достопримечательности города. Нам есть, чем удивить гостей», — сказал министр курортов, туризма и олимпийского наследия Краснодарского края Христофор Константиниди.
Объект для паломничества тысяч туристов, памятник собачкам на улице Красной, покорил сердца участников делегации. Следующая точка — ресторан кавказской кухни. Гостей поразил вкус овощей и свежесть ингредиентов.
Над гастрономической картой Краснодарского края будет работать лучший шеф-повар страны Андрей Матюха. Недавно он прошел отборочный тур на всемирный конкурс поварского искусства.
«Все домашние традиции неизменно заходят в ресторан, но наша задача — сохранять их в соответствии с временем», — считает шеф-повар ресторана Андрей Матюха.
Повар наглядно показал гостям, что такое традиционное блюдо в современной обработке. К примеру, азовский судак с томатными пельменями. Зелень на тарелках — как в детстве, из палисадника на заднем дворе.
В течение следующих двух дней участники экспедиции побывают с экскурсией в Усть-Лабинске и Кореновске. Там они посмотрят на производство продуктов под брэндом «Сделано на Кубани».
Следующие на очереди — семейные винодельни Новороссийска и Анапы. Завершится гастрономический тур в этнографическом комплексе «Атамань» на фестивале «За общим столом».
