Козинаки: чем полезны и кому нельзя

С козинаками все знакомы с детства — сладкие плитки из орехов или семян, которые легко купить, сложно разгрызть и невозможно не доесть до последней крошки. Особенно, если запивать горячим крепким чаем. Полезно ли это лакомство? Давайте разбираться.

Родиной козинаков считается Грузия. Первые упоминания об этой сладости относятся к 500 году до нашей эры. Тогда козинаки были не просто десертом, а символом крепкого духа и победы. Их подносили воинам, возвращавшимся из долгих походов. А еще козинаки в Грузии считаются традиционным новогодним блюдом.

Из чего готовят козинаки? Из любых орехов и семян. В России наиболее распространенными являются козинаки из семян подсолнечника. Но есть и кунжутные, арахисовые козинаки, козинаки из грецкого ореха, козинаки с ягодами и сухофруктами — выбор огромен, каждый найдет десерт по своему вкусу. А что в качестве связующего? Обычно это сахарный сироп или мед. Процесс приготовления достаточно простой: орехи или семечки подсушивают, заливают сиропом или медом, формируют брусочки и снова подсушивают. Чем сильнее просушить, тем тверже будут козинаки.

Польза козинаков

Всем известно, что орехи и семечки — важнейшая часть рациона. В них содержатся витамины группы В, А, К, Е, РР, а также калий, магний, натрий, железо, селен, кальций, фосфор и цинк. В разных орехах и семенах содержание этих веществ, конечно, отличается, но ни один вид козинаков не будет полностью бесполезным.

Витамины А и Е — мощные антиоксиданты, защищающие клетки от повреждения свободными радикалами и от развития многих опасных патологий. Вместе они помогают поддерживать упругость и красоту кожи. Кроме того, витамин А полезен для глаз. Витамин К благотворно влияет на свертываемость крови и стабилизирует обмен веществ. В обмене веществ и работе нервной системы участвуют и витамины группы В. Селен и цинк необходимы для поддержания высокого иммунитета, а также здоровья кожи, ногтей и волос. Фосфор и кальций помогают поддерживать прочность костей и зубов, а магний снижает уровень тревожности и стресса.

В целом, козинаки полезны для работы мозга (поддержка памяти и концентрации), заряжают энергией (в орехах и семенах много белка, а сахар — источник углеводов), улучшают настроение и способствуют улучшению пищеварения. Правда, последнее работает только если соблюдать меру и не переедать.

Если говорить о некоторых видах козинаков отдельно, то самые распространенные, из подсолнечника, — это настоящая «бомба», заряженная ненасыщенными жирными кислотами омега-6. Это вещество помогает поддерживать бодрость и энергичность, нормализует уровень холестерина, способствует сохранению молодости кожи. А еще в семечках подсолнечника много фтора, полезного для костей, и серы, участвующей в обмене веществ и выводе токсинов.

Кунжутные козинаки содержат антиоксидант сезамин. Антиоксиданты снижают воспалительные процессы в организме, защищают клетки от старения и замедляют процесс перерождения здоровых клеток в атипичные. А еще в кунжуте содержится фитоэстроген, который крайне необходим женщинам после 45 лет для поддержания нормального уровня гормонов.

Вред и противопоказания

Козинаки очень калорийные — в 100 г козинака содержится порядка 500 ккал. Если есть проблемы с лишним весом, от такого лакомства лучше отказаться. Также козинаки противопоказаны тем, кто страдает диабетом.

Нельзя есть козинаки при обострении заболеваний желудочно-кишечного тракта — орехи и семечки тяжело перевариваются. Даже здоровый желудок может взбунтоваться, если съесть слишком много такого десерта.

А еще стоит постоянно помнить о высоком риске аллергической реакции — и орехи, и семечки, и мед являются сильными аллергенами.

Беременным женщинам от козинаков лучше отказаться, чтобы избежать лишнего набора веса, скачков сахара в крови и аллергии. По тем же причинам лакомство лучше не есть в период лактации.

Детям до семи лет козинаки противопоказаны — как уже упоминалось, лакомство тяжело для желудка и высокоаллергенно.