Книгу по кубанской кухне выпустил сотрудник портала «Кубань 24»

Книга состоит из 50 глав — недель, идущих по порядку от января к декабрю. Каждая — небольшой рассказ о сезонной еде, характерных для описываемого времени года кубанских блюдах и продуктах, плюс — рецепты этих блюд, адаптированные для кухни горожанина.

«Книга задумана как своеобразный путеводитель, связывающий в быту современность и традицию. Читатель может открыть страницу, узнать в очередной главе, что готовили в эту пору в станицах век назад. Купить на рынке названные продукты — они будут местными и сезонными, свежими и недорогими — и приготовить все, что описано», — рассказал интернет-порталу «Кубань 24» Святослав Касавченко.

«Кубанская кухня. Времена года» уже вторая книга Святослава Касавченко о традиционной кулинарии региона. Первая — подарочное издание «Кубанская кухня со вкусом истории» — опубликована в 2014 году. Обе книги вышли в краснодарском издательстве «Традиция».

«В «Кубанской кухне со вкусом истории» я писал не просто о том, как готовили мои предки, но рассказывал, в силу каких экономических, климатических и географических причин они готовили именно так. То был больше исторический и бытописательный, чем кулинарный труд, хотя все, о чем говорилось, можно было воссоздать на кухне. «Кубанская кухня. Времена года» перекликается с первой книгой, но в ней истории намного меньше, а практической кулинарии — больше. По просьбам читателей каждая глава имеет подробные рецепты — от одного до пяти на неделю. Книга издана в твердом переплете и на хорошей бумаге, чтобы не разваливалась и легко читалась даже на бегу, но максимально бюджетно, чтобы ее можно было листать непосредственно во время готовки на кухне, куда дорогой подарочный фолиант приносить жалко», — поясняет автор.

Подпишись, здесь всегда интересно.