Кардамон: чем полезен и кому нельзя

Кардамон — одна из самых дорогих пряностей, наряду с шафраном и ванилью. Именно его называют «царицей специй». За что такой почет и всем ли можно его есть?

Кардамон относится к семейству имбирных. Представляет собой травянистое растение, плоды которого — трехгранные коробочки, созревают на третий год. Коробочки после сбора сушат, потом увлажняют и снова сушат. Таким образом и получается многими любимая специя с характерным сладковатым ароматом и слегка жгучим вкусом. В аромате кардамона некоторые ощущают оттенки цитрусов, эвкалипта и перца. Существует два вида кардамона, черный и зеленый.

Многие знают, что кардамон хорош в кофе. Однако используют его и в выпечке, и в маринадах, и в супах, а также в мясных и рыбных блюдах.

Родиной кардамона считается Шри-Ланка (до 1972 года — Цейлон) и Южная Индия. В Европу кардамон привезли арабы. В Средневековье кардамон почитали как «лекарство от всего», особенно от болезней ЖКТ. А что говорят современные ученые?

Польза кардамона

В кардамоне содержатся витамина группы В, С и РР, железо, цинк, медь и марганец, калий, кальций, натрий, сера, эфирные масла и органические кислоты.

Кардамон обладает противовоспалительным и антимикробным действием. За последнее отвечает цинеол — антисептик, входящий в состав эфирного масла кардамона. Также специя способствует выводу токсинов, понижает давление, снимает отеки и улучшает кровообращение. Как и большинство пряностей, кардамон оказывает воздействие на ЖКТ — улучшает аппетит, стимулирует пищеварение, помогает избавиться от вздутия живота. Также имеет мочегонный эффект.

Многие говорят о способности кардамона «разгонять» метаболизм и эффективно сжигать жир. Но правильное питание и спорт все-таки надежнее.

Эфирные масла кардамона помогают при респираторных заболеваниях, облегчают кашель, снимают боль в горле. Известен и антиоксидантный эффект специи. Употребление кардамона помогает защитить клетки от повреждения свободными радикалами и предупредить развитие многих опасных болезней.

Имеет кардамон и спазмолитический эффект. Его советуют употреблять женщинам для снятия боли при месячных.

Также кардамон оказывает благотворное воздействие на нервную систему. Часто специя используется в ароматерапии — эфирное масло оказывает тонизирующий эффект, помогает справиться со стрессом, апатией, облегчить головную боль.

Кстати, известно, что семена кардамона отлично освежают дыхание. Достаточно разжевать пару зерен.

С древности кардамон считается и афродизиаком. Впрочем, это почетное звание носят многие пряности.

Вред и противопоказания

Основным противопоказанием является индивидуальная непереносимость. Не рекомендуется употреблять кардамон беременным и кормящим женщинам и детям до 12 лет.

Помимо этого кардамон может нанести вред при обострении язвы желудка и двенадцатиперстной кишки. Не стоит употреблять кардамон, если страдаете гастритом.

Здоровому человеку кардамон при умеренном употреблении не вреден.

 

Читайте также:

Фенхель: чем полезен и кому нельзя.