Как выбрать красную икру

Красная икра способствует образованию эритроцитов, нормализует обмен веществ и уровень сахара в крови, а также регулирует уровень холестерина. Богатая белком и жирами, способными легко усваиваться, эта икра имеет в своем составе все, что необходимо для полноценного развития и работы человеческого организма.

Но вот как выбрать качественную красную икру? Есть несколько советов. Во-первых, на прилавках наиболее распространены три вида икры. Кетовая, икра горбуши и нерки. И каждая из них отличается по цвету, размеру и вкусу. У кеты — самая крупная, оранжевого цвета, горбуши — средняя, ярко-оранжевая, у нерки — мелкая темно-красная.

Продается такая икра в жестяных, стеклянных банках и на развес. Покупать в металлической таре многие не советуют вообще. Но в любом случае, внимательно рассмотрите упаковку, на ней не должно быть повреждений или ржавчины. А на этикетке указан ГОСТ и сорт икры, желательно, первый.

Плюс икры в стеклянной банке — ее можно хорошо разглядеть. Там не должно быть лопнувших икринок и посторонних объектов. Зерно не мутное, с одной темной точкой. Слишком жидкая икра — плохой признак. И, конечно, обратите внимание на даты выработки и упаковки, между ними должно быть не более шести месяцев. Лососевые идут на нерест с июля по сентябрь. Значит, качественный продукт должен быть заготовлен примерно в октябре.

Развесная икра — прекрасная возможность не только ее рассмотреть, но понюхать и попробовать. Если она вообще не пахнет, значит, товар был заморожен, если от икры сильно тянет, она, скорее всего, просто испортилась.

Подведем итоги и составим портрет идеальной икры. Итак, надпись на этикете: икра лососевая зернистая, вид рыбы, первый сорт, ГОСТ и дата изготовления. Тара стеклянная, герметичная. Икринки одинаковые, целые, консистенция не слишком жидкая. В составе — лишь икра, соль и не больше двух консервантов.

Сейчас в магазине деликатес в маленькой жестяной банке стоит около 300 рублей. За 1 кг икры в Интернете просят от 2,2 тыс. рублей.

Авторы: Валентина Бекшаева