Как выбрать творог: главные отличия качественного продукта

Творог — основа множество кулинарных блюд, выпечки, десертов, закусок. Без каких-либо добавок, сам по себе, творог может стать полноценным завтраком. Он содержит протеин, кальций, микроэлементы, витамины и необходимые организму молочнокислые бактерии.

Главное при покупке творога — нужно руководствоваться не только своими вкусовыми предпочтениями, но и несложными правилами, чтобы выбрать свежий и полезный продукт.

Срок годности

Покупая творог в магазине, обращайте внимание на дату изготовления. Длительный срок хранения не означает присутствие в твороге консервантов — современные технологии вакуумной упаковки дают возможность длительно сохранять продукт и без них.

Творог, купленный на развес, лучше употребить сразу, храниться в холодильнике он может не более 36 часов.

Вкус

Хороший творог не должен быть кислым. Но легкая кислинка в некоторых сортах присутствовать может. Свежий творог может быть на вкус пресным или сладковатым.

Цвет

Качественный творог — белого цвета. Никакой синюшности и оттенков серого недопустимо. Творог меняет цвет при добавлении в него пальмового масла, соевого белка и других не нужных нам компонентов. Жирные сорта творога могут иметь легкий кремовый цвет, но не ярко выраженный.

Запах

Творог должен пахнуть творогом, присутствие аромата ванили, если это не относится к изделиям из творога, недопустимо. Ярко выраженный кислый запах говорит о том, что творог прокис.

Однородность

Творог должен быть нежно-маслянистым, с характерным жирным блеском. Никаких слоев, отличающихся друг от друга консистенций, быть не должно. Рассказам продавцов о том, что это такой сорт, верить нельзя.

Происхождение

Лучше всего покупать творог местного производства. Так меньше шансов приобрести продукт, подпорченный при длительной транспортировке. На упаковке должно быть написано «творог». Любые другие названия: «Творожная масса», «Творожок фермерский», «Творог домашний» и т. п. — маркетинговая уловка. ГОСТ таких наименований не предусматривает.

 

Читайте также:

Пейте, дети: 7 аргументов в пользу коровьего молока.