Как выбрать продукты к новогоднему столу
Верный способ не ошибиться в супермаркете — искать знакомую аббревиатуру ГОСТ. Но есть еще нюансы.
Чтобы не спугнуть желание, загаданное под бой курантов, нужно пригубить правильное шампанское. Внимательно читаем мелкий шрифт на этикетке. Выбираем только игристое вино. Если указано «винный напиток», значит, виноградное сырье в его производстве не использовалось, а игристым его сделал углекислый газ.
Красная икра — продукт дорогостоящий, поэтому потратиться на некачественный товар обидно вдвойне. Предпочтительные места изготовления — Камчатка и Сахалин. Еще одна подсказка — дата изготовления. Она должна совпадать с нерестом рыбы. В прозрачной банке можно разглядеть икринки. Нужно, чтобы были целые, одинаковые по цвету и размеру. Выпуклые цифры на жестяной банке — тоже хорошо, это признак заводского продукта.
На банке с майонезом тоже есть что почитать. В составе продукта должно быть не менее 1% яиц и не меньше 50% жира. В провансале и вовсе 67%. Все остальное — это майонезный соус.
Селедка не должна быть мягкой, помятой или с поврежденной кожей. Скользкий налет серого цвета говорит о том, что с ней неправильно обращались. Налет ржавых оттенков — тоже повод отказаться от продукта. Он появляется при окислении жира и портит вкус. В пресервах все кусочки должны быть «утоплены» в масле, одинаковой высоты и без косточек. Вспененный раствор, по народной примете, — к просроченному товару.
Что касается шпрот, то в баночках имеет право плавать абсолютно разная рыба. От самих шпрот до их бедных родственников: килек, салак, хамсы, мелких селедочек. Если именно они указаны на этикетке, повода для беспокойства нет. Для производителя шпроты — это не сорт рыбы, а способ производства.
Несколько хитростей в помощь тем, кто выбирает на салат креветки. Тут, как говорится, главное — хвост. Он у креветки должен быть согнут, а если прямой, она была не первой свежести. Голова деликатеса может быть как розовой, так и зеленой, коричневой или черной. Это говорит не о качестве, а, скорее, о том, что ела сама креветка при жизни. Теперь встряхиваем пакет и смотрим, чтобы в нем не было снега и смерзшихся комков.
На заметку любителям колбасы. Больше всего потребительских мифов про докторскую, между прочим, в свое время разработанную специально для больных с подорванным Гражданской войной здоровьем. Настоящая докторская — это переработанные говядина, свинина, яйца, соль и молоко. Другие виды мяса, крахмал и усилители вкуса в составе говорят не в пользу продукта. Между прочим, эксперты из Роскачества, которые провели масштабное исследование в 2017 году, ни бумаги, ни ДНК грызунов ни в одном образце не нашли.
И на десерт. Чем меньше ингредиентов в шоколаде, тем для него лучше. Необходимый минимум: какао-масло, какао тертое и сахар. «Здоровый» вид плитки — твердая, гладкая, блестящая поверхность. Если продукт неправильно хранился, может появиться «седина». С другой стороны, белесый налет — признак того, что в шоколаде не было заменителей масла какао.
Знакомьтесь с едой поближе, присматривайтесь к деталям и приглашайте на новогодний стол только качественные продукты.
Авторы: Андрей Кныпа
