Как в Краснодаре обеспечивают едой школьников
На часах 5:00. Еще солнца не видно, а повара уже при деле. У коллектива столовой важная миссия — накормить завтраком 3,5 тыс. детей. Варка макарон, нарезка овощей и приготовление котлет на пару — здесь эти процессы непрерывны. На кухне в короткий срок приготовят 300 кг гарнира и столько же салата. Все фрукты вымоют и аккуратно уложат в контейнеры.
«Мы обслуживаем пять школ нашего города. Это школы, в которых нет стационарных столовых, только буфеты. Еду им отправляем в течение дня, с промежутком в два часа», — пояснила заведующая столовой комбината школьного питания Ирина Харламенко.
Каждый день комбинат школьного питания обеспечивает едой 42 школы, это более 70 тыс. детей. В кулинарном деле 600 человек персонала.
Вслед за поварами в работу включаются водители. Главная проблема при транспортировке — сохранить еду горячей. Здесь на помощь приходят термоконтейнеры.
«Процесс погрузки занимает не более получаса. Контейнеры с номерами школ плотно укладывают в грузовик. Главная задача для водителей — не потерять ни грамма бесценного груза», — сказал корреспондент «Кубань 24» Станислав Бандурка.
Водитель в пути должен быть предельно аккуратен. Это особенно ценят повара школьных столовых, ведь именно им предстоит разложить готовые блюда по тарелкам и накрыть столы для учеников. По такой схеме — когда еду привозят из комбината — давно и успешно работают десятки школ. Главный плюс — экономия времени.
Готовому набору блюд в школах края есть и альтернатива — питание по принципу «шведского стола». Детям предлагается на выбор три первых блюда, три вторых, несколько салатов и нарезанных овощей. Школьники сами решают, что и в каком объеме им съесть.
«Много родителей приходят и видят разницу между накрыванием и столом свободного выбора блюд. Они очень довольны тем, что ребенок может выбирать. При нашей системе быстрого питания на улицах, при том, как ребенок питается дома, ему очень выгодно и удобно выбирать», — отметил заведующий краснодарской столовой № 69 Олег Телков.
Выбор у ребенка действительно должен быть. Ведь кому-то нравится гречка с котлетой, а кто-то предпочитает макароны по-флотски. Тут у каждого свои вкусы.
— Больше всего люблю плов, также мне нравится то, что здесь шведский стол, на выбор можно взять любую еду.
— Мое любимое блюдо — это гречка с подливкой и тушенкой, очень вкусно, потому что там много углеводов и белков.
— У нас самая лучшая кухня, мне очень нравится, — рассказали дети.
Как говорят в краевом министрестве образования, каждый родитель может попасть на кухню и убедиться, что его ребенку готовят только из качественных продуктов. Меню продумывают с учетом всех потребностей растущих организмов. Так что голодным домой из школы не уйдет никто.
Подробнее об этой и других интересных темах вы узнаете из программы «Постфактум». Она выйдет в эфир телеканала «Кубань 24» 15 сентября в 19:30. Автор и ведущая программы Элина Касабова подведет итоги недели, расскажет о людях, которые были в центре внимания, и проанализирует события последних семи дней.
