Все об алкоголе может рассказать этикетка на бутылке. У контрафакта ее зачастую нет. На заводской продукции она должна быть обязательно. Но даже у таких напитков качество бывает разное. Чтобы не испортить застолье, не стоит пренебрегать информацией на бумаге.
В производстве благородных вин запрещены любые добавки — даже концентрированный виноградный сок для сладости. Дешевая бутылка, которая маскируется под вино, не будет называть себя винным напитком. Чаще всего это определение написано не очень заметным шрифтом на этикетке с оборотной стороны. В таком продукте разрешены вода, ароматизаторы, сахар и другие добавки.
Чтобы не ошибиться, нужно найти надпись «вино столовое». Это бюджетная категория. В производстве такого используют виноматериал, российский или импортный. Причем в самом слове «виноматериал» с точки зрения ГОСТа нет ничего подозрительного. Так технологи называют вино на любой стадии — в емкости после брожения, при фильтрации, на выдержке в дубовой бочке. Такое название справедливо для жидкости до розлива в стеклянную бутылку.
Тем, для кого имеет значение география напитка, стоит обратить внимание на аббревиатуры ЗГУ и ЗНМП. Они обозначают «Защищенное географическое указание» и «Защищенное наименование места происхождения». Вкус таких вин индивидуальный и узнаваемый за счет особенности почвы и климата, а также традиций виноделия в конкретном регионе. Требования в производстве таких напитков строже.
Их могут продавать только в стеклянной таре. Четкие рамки есть и по составу. В процессе производства запрещены любые добавки, даже концентрированный виноградный сок. Такие вина могут быть максимум полусухими или полусладкими. В этом случае виноград собирают позже, чтобы он набрал сахар.
В составе вина не стоит опасаться сульфита, он же диоксид серы — SO2. Это альтернатива пастеризации, которая убила бы тонкий фруктовый аромат напитка. Сернистый ангидрит присутствует на винодельнях еще с древнейших времен.
В России выдержанными считаются вина, созревающие в бочке минимум год. А если потом они еще не менее трех лет томились в бутылках, то получают статус коллекционных. У игристого напитка эти сроки чуть меньше.
Авторы: Андрей Кныпа
В России отмечается День кондитера. Эта дата была установлена в честь создания 3 мая 1932…
Краснодарский хирург Александр Дикарев, получивший известность благодаря сложной операции по восстановлению части лица ребенка, которого…
Гости программы «Детали» — председатель комитета по вопросам науки, образования, культуры и делам семьи ЗСК…
Несчастный случай произошел 30 апреля в Темрюкском районе. Пострадавшую девочку перевезли в Краснодар для оказания…
В рамках проекта «Винный гид России» впервые представили рейтинг отечественных органических вин. Всего для рейтинга…
1. Изуродованная собакой 15-летняя девочка перенесла уже две операции в Краснодаре. 2. В Краснодаре наградили…