Как красить пасхальные яйца
Полки магазинов уже ломятся от праздничных товаров. Хозяйки наполняют продуктовые корзины яйцами, творогом, мукой и решают, как добавить красок съедобным атрибутам, но при этом не навредить себе и гостям.
До Пасхи осталось всего несколько дней. Успеть к празднику спешат пекарни и кондитерские цеха. Торговые залы магазинов украшают стилизованными гнездами, выпечку — кроликами из глазури. Кондитеры пекут тысячи куличей в день: с цукатами, изюмом и клюквой.
«Для этих целей мы приобрели более 150 т муки, около 18 т сухофруктов и 1 т творога. Хватит всем покупателям. Кондитеры подготовили интересные капкейки и фигурные печенья», — рассказал директор супермаркета Краснодара Евгений Королев.
От такого разнообразия можно приобрести и пару лишних килограммов. Роспотребнадзор советует не объедаться и выбирать мучное тщательно. Состав куличей должен быть натуральным. Ищите этикетки, на которых указаны дрожжи, сливочное масло, яйца и сахар. Поверхность продукта должна быть ровной, не подгоревшей. Специалисты советуют брать кулич в бумажном пакете или картонной коробке. Если все правила соблюдены, выпечка не зачерствеет и спустя две недели.
Чтобы Пасха действительно стала светлым праздником, со всей отвественностью нужно отнестить к выбору продуктов. Особенно это касается яиц. Во-первых, нужно проверить срок годности и дату упаковки товара, во-вторых, стоит обратить внимание и на внешний вид. Все яйца должны быть идеально ровными, гладкими и одного цвета.
После покупки хранить яйца лучше в холодильнике не дольше 25 суток. К праздничному столу советуют использовать только свежие. Чем красить, хозяйки выбирают сами.
К пищевым красителям сотрудники Роспотребнадзора относятся с недоверием и советуют отдать предпочтение натуральным пигментам.
Понадобятся свекла, чешуя от репчатого лука и цветная капуста. Самый главный ингредиент — это уксус и соль.
Варить в уже кипящем цветном растворе яйца стоит не меньше десяти минут. Чтобы не испачкать руки и стол, повар советует смазать ладони растительным маслом. После работы цвет легко отмоется. Готовые яйца вынимаем из отвара. Свекла дала яркий малиновый оттенок, шелуха лука — бордовый, а цветная капуста окрасила пасхальные яства в фиолетовый цвет.
«Смазываем маслом, а затем салфеткой, чтобы на руках не оставались следы», — рассказал шеф-повар краснодарского ресторана Константин Кислица.
Согласно санитарным правилам вареные яйца хранить можно в холодильнике не больше 36 часов. Не забудьте в Великую субботу освятить всю пасхальную пищу.
Авторы: Валентина Бекшаева
