Кабачки в панировке, запеченные в духовке со сметанным соусом

Кабачки при всей своей простоте и незатейливости обладают невероятными, почти безграничными кулинарными возможностями.

Их можно жарить и запекать, сочетать с другими овощами, мясом и рыбой, мариновать, солить и квасить. Но сегодня мы приготовим легкое вкусное и хрустящее блюдо.

Запеченные кабачки это отличный гарнир или великолепная закуска. Готовится быстро, съедается моментально.

Для приготовления нам понадобятся:

• Молодые кабачки средних размеров — 3 шт.
• Мука (пшеничная, кукурузная или нутовая) — 2–3 ст. л.
• Яйца — 2-3 шт. или растительное молоко для веганского варианта.
• Панировочные сухари — 4–5 ст. л.
• Соль, молотый черный перец, чеснок, паприка, сушеные травы и другие специи — по вкусу (
• Растительное масло (оливковое или подсолнечное) — 1–2 ст. л.

Как готовим:

Подготовка кабачков

Кабачки моем, если корка тонкая — оставляем ее, если нет — очищаем и нарезаем брусочками толщиной 1–2 см, длиной 5 см.

Присаливаем кабачки и оставляем их на 10 минут, чтобы выделился сок. Затем промокаем бумажным полотенцем, чтобы избавиться от лишней влаги.

Панировка

В одной тарелке смешиваем муку, панировочные сухари и специи.

Во второй взбиваем яйцо с щепоткой соли и перца.

Каждый кружочек кабачка обмакиваем последовательно в яйцо и панировку. Ее мы чуть прижимаем, что бы лучше держалась.

Запекание

Духовку разогреваем до 200°C.

Противень застилаем пергаментом и смазываем его маслом.

Выкладываем кабачки в один слой и запекаем 15–20 минут до золотистого цвета.

В это время готовим соус

Он может быть любым — томатным, горчичным или йогуртовым. Но мы сделаем сметанный. Смешиваем сметану, мелко нарубленный укроп и выдавленный через пресс чеснок.

Несекретные секреты

В панировку можно добавить сыр, натертый на мелкой терке или посыпать им кабачки сверху за 5 минут до готовности.

Для диетического варианта можно обойтись без масла, застелив противень силиконовым ковриком. В любом случае получается хрустящее, нежное и ароматное блюдо!

Читать также:

Два простых рецепта идеального соуса к мясу из черемши.