К июню рыбоводы планируют собрать 60 тонн форели с морской фермы в Геленджике

Начался эксперимент по выращиванию радужной форели в морской воде в Геленджике. Был установлен первый садок в открытом море.

Андрей Хотенко кормит радужную форель специальными гранулами по пять раз в день. Большой садок в акватории Черного моря неподалеку от Геленджика установили в октябре прошлого года. По словам мужчины, чем чаще кормишь, тем быстрее рыба растет.

Вылавливают форель в середине июня. К этому времени рыба будет весить уже более 2 кг. Традиционно ее выращивают в пресной воде, но, по словам рыбовода, форель из моря ценится переработчиками больше. Вода влияет на вкус и плотность мяса. При этом оно не пахнет тиной.

«В Черном море форель, помимо того, что мы ей даем корм, все равно поедает мелкую рыбку, планктон. То есть это более естественная среда обитания. И вкусовые качества, соответственно, растут», — говорит заместитель руководителя форелевого хозяйства Андрей Хотенко.

Во владении фермы находится 30 га воды. Поэтому уже к октябрю в планах установить еще пять таких садков. Как отметил Андрей Хотенко, это очень затратно, но минсельхоз края поможет и выделит субсидии. Поддержку оказал и глава города, который предложил земельный участок для переработки морепродуктов.

Помимо садка для форели, на воде установили около 500 буйков для ловли мидий и устриц. К ним под водой цепляется специальный канат, на который садятся моллюски.

«Потом хребтина ложится на проходные лебедки, мы их называем турачками. И уже с помощью этих лебедок мы ходим по линии и собираем урожай», — рассказывает рыбовод Александр Коваленко.

Для удобства мидии перерабатываются сразу в море. После сбора их засыпают в аппарат на судне, куда по трубе поступает вода. Далее они сортируются от мусора, происходит калибровка: мелкие оставляют в море, а большие поступают к потребителю.

Одна из проблем — сильные ветра. Во время «шторма века» в прошлом году часть мидий осыпалась, поэтому собрали всего лишь порядка 50 т. Но уже в 2024 году урожай будет в шесть раз больше.