Эти грибы очень вкусные и запеченными, и жареными, отлично сочетаются с любыми овощами, мясом, птицей и рыбой, идеальны для пасты, супов и рагу. По сути, как и шампиньоны. Но вот стоят они в разы дороже. Специалисты называют их шампиньонами с хорошей рекламой, но это не умаляет пользу этих грибов, как и их ближайших «родственников».
В 100 г портобелло содержится много белка — около 2,5 г, углеводов — около 3 г, а также клетчатка, витамины Е, D и D-2, которые тормозят старение в организме, способствуют усвоению кальцию и фосфора, укреплению иммунитета и уменьшают воспалительные процессы.
Также в этих грибах довольно много:
Кроме того, в портобелло высокое содержание микроэлементов — цинка, магния, железа, а также сахаров — глюкозы и лактозы.
В этих грибах также есть линолевая кислота, антиоксиданты и L-эрготионеины — они помогают бороться с мутировавшими клетками организма, предотвращают повреждение ДНК и снижают риск развития болезни Паркинсона.
Полезные вещества в составе портобелло участвуют в формировании мышечной ткани, уменьшают суставную и головную боль, улучшают репродуктивную функцию, снижают нервную возбудимость и повышают уровень гемоглобина.
Эти грибы имеют низкую калорийность — 22 ккал. С учетом того, что в них есть клетчатка и белок, этот продукт способствует похудению или поддержанию нормального веса, выведению токсинов из организма и нормальному функционированию ЖКТ, устранению запоров и улучшению обмена веществ.
Портобелло, как и любые другие грибы, не стоит есть детям до 5 лет, беременным и кормящим женщинам — этот продукт может вызвать аллергическую реакцию. Противопоказаны грибы людям, страдающим хроническим заболеванием ЖКТ.
Даже здоровым людям нельзя есть более 400 г портобелло (как и любых других грибов) в сутки: в грибах содержатся хитин и пурины, которые увеличивают концентрацию мочевой кислоты. При частом и чрезмерном употреблении грибов она может вызвать развитие мочекаменной болезни.
Гости программы «Хорошее утро» — ведущие телеканала «Кубань 24» Андрей Трегубов и Наталья Андрейченко. Гости…
Гости программы «Хорошее утро» — актеры Краснодарского академического театра драмы Егор Любарец и Елизавета Вареникова.…
Атака беспилотников произошла 17 мая после 3:00. В результате в Новороссийске возникли локальные возгорания. О…
В социальных сетях начали распространять информацию о том, что утром 17 мая в Приморско-Ахтарском районе…
Гостья программы «Хорошее утро» — врач-кардиолог Елизавета Немцова. Специалист рассказала, почему возникает гипертония, насколько это…
Дополнительное финансирование на развитие общеобразовательных школ регионы получат в 2024 году. Премьер-министр РФ Михаил Мишустин…