Горбуша: чем полезна и кому нельзя

Горбуша — один из самых популярных видов «красной рыбы». Чем полезна эта рыба и есть ли у нее противопоказания?

Горбуша, она же «розовый лосось», чаще всего встречается в холодных водах неподалеку от побережья Тихого океана. Иногда косяки горбуши попадаются и в Северном Ледовитом океане, но достаточно редко. Жить горбуша предпочитает в морской воде, но нереститься отправляется в пресные реки.

В среднем, взрослая горбуша весит от двух до шести килограммов. У рыб темно-синее тело (в период нереста бледнеет до жемчужно-серого), овальные темные пятна на спине и белый рот. Но главная особая примета — это горб на спинке у самцов, который появляется в период нереста. За этот «свадебный наряд» рыба и получила свое название.

Лучшее время для промысла горбуши — период с июня по сентябрь, именно тогда горбуша готовится к «свадьбе» и активно наедает аппетитные формы. Когда рыба пойдет на нерест, она быстро похудеет и станет не такой вкусной и полезной. Кстати, а чем же полезна горбуша?

Польза горбуши

Горбуша обладает сравнительно невысокой калорийностью — всего 152 ккал на 100 г. Для сравнения, калорийность лосося составляет от 250 до 270 ккал на 100 г. Горбуша является источником высококачественного белка, который, как известно, — главный строительный материал для организма.

Что качается витаминно-минерального состава, то мясо горбуши, как и мясо других рыб семейства лососевых, богато витаминами группы В, Е, А, D, С и РР. Также в горбуше много кальция, серы, калия, магния, хлора, натрия, фосфора, железа, никеля, цинка, селена, кобальта, йода, молибдена, фтора, меди, марганца и хрома. А еще в этой рыбе содержатся полиненасыщенные жирные кислоты омега-3 и омега-6. Они давно зарекомендовали себя как настоящий эликсир молодости и красоты.

Благодаря богатому составу горбуша полезна для укрепления защитных свойств организма, для поддержания правильного обмена веществ и нормальной работы нервной системы. Высокое содержание железа служит для профилактики анемии, а фосфор и кальций помогают костям и зубам оставаться крепкими и здоровыми. Также употребление горбуши благотворно влияет на работу сердечно-сосудистой системы — снижает уровень холестерина в крови, служит для профилактики атеросклероза, инсультов и инфарктов. Эта рыба очень полезна в период активных тренировок и повышенных эмоциональных нагрузок — организм быстрее восстанавливается и лучше противостоит стрессу.

Невозможно переоценить значимость горбуши и для работы мозга. Доказано, что регулярное употребление рыбы помогает замедлить возрастные изменения, поддержать память и предупредить развитие болезни Альцгеймера.

А еще всем известно положительное действие горбуши на состояние кожи и волос. За это отвечают витамины А, Е и группы В, а также омега-3 и омега-6. Регулярное употребление горбуши позволит надолго сохранить кожу упругой, а волосы здоровыми.

Вред и противопоказания

К основным противопоказаниям к употреблению горбуши относят аллергии и индивидуальную непереносимость продукта.

Кроме того, не рекомендуется есть горбушу при обострении заболеваний ЖКТ (язвы, гастриты, колиты и панкреатит) и при патологии почек и печени. Особенно это касается пациентов с мочекаменной болезнью.

Специалисты не советуют есть горбушу в период грудного вскармливания и давать эту рыбу детям до трех лет.