Герб провинции Савойя на двери маленькой фермы в поселке Советском — символ французской культуры разведения коров и производства сыров. Именно там один из лучших бри и ливаро в мире.
Обустройству фермы по-заграничному начало уже положено. Тщательно отобраны коровы по породе. Например, редкая для Кубани костромская, у которой очень жирное молоко. Часть стада содержится по-европейски: без привязи. За свободный образ жизни и комфорт коровы дают вкусное молоко. Модернизация производства продолжается.
Не сразу в фермере можно узнать именитого спортсмена. Любители гандбола скажут, что это леворукий линейный с фирменным броском, которого опасались лучшие вратари мира, — Эдуард Москаленко.
«Занимаюсь этим уже семь лет. Пока сам не вникнешь, руками не пощупаешь, понимать не будешь», — сказал совладелец молочно-товарной фермы Эдуард Москаленко.
До этого спортсмен пытался разводить свиней и даже чистокровных арабских скакунов. Стадо коров создать получилось не сразу.
«Ездили, скупали этих коров. Никто не подсказывал, где их брать. Это потом мы уже купили 35 хороших, племенных телочек. И лошадьми занимались. Лошадям нужно время, выездка нужна, пришлось продать», — рассказал Эдуард Москаленко.
Вместе с братом Эдуард несколько лет назад выкупил остатки совхозной фермы. Там поселили первых коров. Сейчас их уже 200, отделений два, а недавно появилось и собственное производство сыра. Главная особенность предприятия — отсутствие пастеризации. Сыровары уверены: вкус особенный.
«Люди распробовали, звонят домой, заказывают, очень приличный спрос», — сказал Эдуард Москаленко.
В планах перейти с привычных для России сыров на французские деликатесы. Для этого даже готовы выписать из-за границы сыровара, чтобы даже гурман сказал, что у Москаленко настоящий конте или камамбер с благородной плесенью.
В деревне такие изыски могут и не понять, поэтому семья Москаленко собирается выходить на рестораны и торговые сети Краснодара.
Но во время предпринимательской деятельности вице-чемпион Европы о спорте не забывает. Всей семьей Москаленко стараются поддерживать местную футбольную команду: покупали форму и инвентарь, помогли с ремонтом площадки, на которой когда-то начинал играть Эдуард. Сейчас он с ностальгией вспоминает родную школу, первого тренера — учителя физкультуры, матчи между классами.
Несколько лет в Исландии и Германии, потом почти два десятилетия во Франции, откуда вернулся на родину. С ним приехал и старший сын, который продолжит династию и спортивную, и фермерскую.
«За границей все передается из поколения в поколение. И я хотел бы, чтобы и у нас так было, чтобы деды передавали своим детям, а потом уже внукам», — сказал Эдуард Москаленко.
Авторы: Кирилл Белоног
Власти подвели итоги проверок качества продуктов, поставляемых в больницы, школы и детские сады края. Об…
В южных поездах в следующем году появятся вагоны с двухметровыми полками. Как сообщил замглавы РЖД…
Мероприятие приурочили к профессиональному празднику — Дню энергетика, который ежегодно отмечается в России 22 декабря.…
Как сварить вкусную карамель и правильно приготовить тесто — ответы на эти вопросы знает 16-летний…
Численность медуз-корнеротов в Азовском море может привести к экологической катастрофе, остановке рыбного промысла и туризма.…
У одного из крупнейших провайдеров страны и края есть невидимый фундамент для поставки качественного интернета…